Λάχανο Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο χωρίς γλουτένη 60 g

Herb Μαύρο πιπέρι αλεσμένο χωρίς γλουτένη 60 g

Τι είναι το μαύρο πιπέρι;

Το μαύρο πιπέρι [λατινικά: Piper nigrum] είναι ένα τροπικό αναρριχητικό φυτό με ξυλώδη κάτω μέρη, που μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 15 μέτρα. Το πιπέρι μερικές φορές αποκαλείται "βασιλιάς των μπαχαρικών", καθώς εκτός από το αλάτι, είναι το πιο χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό σε όλες τις ηπείρους. Το εμπόριο πιπεριού και άλλων εξωτικών μπαχαρικών αποδείχθηκε ένας από τους σημαντικότερους κινητήρες των γεωγραφικών ανακαλύψεων. Είναι ενδιαφέρον ότι κατά τον Μεσαίωνα, το πιπέρι χρησιμοποιήθηκε για κάποιο διάστημα ως μέσο πληρωμής. Το πρώτη ύλη για τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι οι καρποί αυτού του φυτού. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι και τα τρία είδη πιπεριού - μαύρο, πράσινο και λευκό - είναι στην πραγματικότητα καρποί του ίδιου φυτού, που συλλέγονται σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης. Το πιο γνωστό είδος, το μαύρο πιπέρι, είναι ο πράσινος, άγουρος καρπός, που γίνεται μαύρος και ρυτιδωμένος μόνο όταν στεγνώνει αργά στον ήλιο.

Μαύρο πιπέρι στην κουζίνα

Το μαύρο πιπέρι, εκτός από το αλάτι, είναι ένα απαραίτητο μπαχαρικό σε κάθε κουζίνα, χωρίς αμφιβολία. Μία ή δύο πρέζες αλεσμένου μαύρου πιπεριού προστίθενται στα περισσότερα ξηρά πιάτα για να βελτιώσουν τη γεύση τους με μια πινελιά πικάντικου. Βρίσκεται σχεδόν σε κάθε λίστα συστατικών για την παρασκευή σούπας, κρεατικού πιάτου ή σαλάτας. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο μπαχαρικό. Προστίθεται σε όλα τα ψητά, τις μαρινάδες και τις σάλτσες. Ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με κρέατα όπως χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο και αρνί. Έχει τη μοναδική ιδιότητα να ζωντανεύει τη γεύση των λιπαρών πιάτων. Κανένα σούπα, κανένα ζελέ και κανένα ψαροπιάτο δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτόν. Είναι ενδιαφέρον ότι η πηγή της πικάντικης γεύσης του πιπεριού είναι το ανώτερο στρώμα του καρπού, που περιέχει πιπερίνη.

Συμβουλές

• Φυλάξτε τον σε αεροστεγώς κλειστά δοχεία. Για αυτόν τον λόγο, κάθε συσκευασία μπαχαρικών μας είναι εφοδιασμένη με φερμουάρ που διευκολύνει το κλείσιμο και το άνοιγμα. Ο αλεσμένος μαύρος πιπέρι σε μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα χάνει πολύ γρήγορα όχι μόνο το ωραίο άρωμά του μετά το άνοιγμα, αλλά μπορεί επίσης να χυθεί εύκολα από τη συσκευασία, π.χ. σε ένα συρτάρι ή ντουλάπι. Η άνεσή σας είναι σημαντική για μας!
• Για να αποκαλύψετε την πλήρη γεύση και το άρωμα του μαύρου πιπεριού, είναι καλύτερα να τον προσθέτετε στα πιάτα μόνο στο τέλος.

Συστατικά: 100% αλεσμένος μαύρος πιπέρι.

Πρώτη ύλη υψηλότερης ποιότητας.

Χώρα προέλευσης: Βιετνάμ

Τι μπορείτε να καρυκεύσετε με μαύρο πιπέρι;

• Σούπες
• Κρεατικά πιάτα, ειδικά χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο και
• Αρνίσιο κρέας
• λιπαρά φαγητά
• Ψαροπιάτα
• Σαλάτες και λαχανικά πιάτα
• Ζελέ και σάλτσες

Μαύρος πιπέρι - επιπλέον ιδιότητες

• Χάρη στην περιεκτικότητά του σε πιπερίνη, ο πιπέρι αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, των βιταμινών και των μετάλλων.
• Τα πικάντικα μπαχαρικά χαρακτηρίζονται από το ότι αυξάνουν την παραγωγή θερμότητας του σώματος, επιταχύνοντας τον μεταβολισμό. Για αυτόν τον λόγο, μπαχαρικά όπως η τσίλι και ο μαύρος πιπέρι είναι πολύ χρήσιμα στην προσπάθεια απώλειας βάρους.
• Το πιπερίνη που περιέχεται στον μαύρο πιπέρι διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού, διευκολύνοντας την πέψη και διεγείροντας την όρεξη.
• Ο μαύρος πιπέρι έχει επίσης μια αποχλεμπτική δράση, και λόγω αυτής της ιδιότητας δεν πρέπει να τον ξεχνάμε όταν έχουμε βήχα ή κρυολόγημα. Μειώνει την πρήξιμο των αναπνευστικών οδών και βοηθά επίσης στις φλεγμονές των παραρρινίων και των βρόγχων. Για να αξιοποιήσετε τις ιδιότητές του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή ενός δυνατού, καυτού ζωμού με πιπέρι ή ως προσθήκη στο τσάι.