Αλεύρι ρυζιού 1000g - VIVIO

Το αλεύρι ρυζιού είναι ένα φυσικό προϊόν που παράγεται από την άλεση ωμού ρυζιού. Μπορούμε να διακρίνουμε διάφορα είδη αυτού του προϊόντος στην αγορά. Μεταξύ των πιο δημοφιλών είναι το λευκό αλεύρι ρυζιού (που προέρχεται από αποφλοιωμένο λευκό ρύζι) και το καφέ (που προέρχεται από ολόκληρους καφέ κόκκους ρυζιού) . Αν και αυτό το προϊόν απέκτησε δημοτικότητα στην πολωνική κουζίνα σχετικά πρόσφατα, η ιστορία του εκτείνεται πάνω από 6.000 χρόνια. Τότε, στην Κίνα, καθιερώθηκε η πρώτη καλλιέργεια ρυζιού, η οποία βρήκε το δρόμο της στις ευρωπαϊκές χώρες μόνο στις αρχές του 5ου αιώνα της νέας εποχής. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν απέκτησε γρήγορα δημοτικότητα. Ωστόσο, ήταν ευρέως διαδεδομένο στη μεσογειακή κουζίνα, ιδιαίτερα στην ιταλική και ελληνική κουζίνα.
Το αλεύρι ρυζιού είναι ένας πραγματικός θησαυρός πολύτιμων θρεπτικών συστατικών για την υγεία και κυρίως δεν περιέχει γλουτένη στη σύνθεσή του. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζουμε ότι μπορεί να παρέχει στον οργανισμό μας μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β (συμπεριλαμβανομένων: θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης και πυριδοξίνης) . Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου και άλλων ορυκτών (συμπεριλαμβανομένων φωσφόρου, μαγνησίου και καλίου) , τα οποία μπορούν να επηρεάσουν θετικά τη λειτουργία του οργανισμού μας. Επίσης, οι φυτικές ίνες στο αλεύρι ρυζιού είναι σημαντικές.
Αυτό το προϊόν χαρακτηρίζεται από λευκό χρώμα και ελαφριά υφή. Έχει ουδέτερη γεύση και άρωμα. Επομένως, μπορεί εύκολα να προστεθεί τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά πιάτα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το αλεύρι ρυζιού, λόγω της έλλειψης γλουτένης, δεν είναι κολλώδες προϊόν. Επιπλέον, δεν είναι υπεύθυνο για τη χαρακτηριστική πυκνότητα των αρτοποιημάτων που μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση αλευριού σιταριού. Επομένως, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ζυμαρικά, οι τηγανίτες ή τα μπισκότα από αλεύρι ρυζιού χαρακτηρίζονται από πολύ μεγαλύτερη τρυφερότητα και σκληρότητα. Για βέλτιστη σύσταση, αναμείξτε το αλεύρι ρυζιού με άλλα αλεύρια χωρίς γλουτένη (π.χ. αλεύρι καλαμποκιού ή πατάτας) . Είναι ενδιαφέρον ότι, για να αυξηθεί η κολλώδες ιδιότητα του αλευριού ρυζιού, αξίζει να προσθέσετε μουλιασμένα λιναρόσπορους, μπανάνες ή αυξημένες ποσότητες αυγών.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Αλεύρι ρυζιού p >

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1481 kJ / 349 kcal
Λίπος - 0,7 g
- συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων λιπαρών οξέων - 0 , 15 g
Υδατάνθρακες - 76,9 g
- συμπεριλαμβανομένων σακχάρων - 2 g
Φυτικές ίνες - 2,3 g
Πρωτεΐνη - 7,6 g
Αλάτι - 0,1 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 1000 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Το αλεύρι ρυζιού δεν έχει μόνο σημαντική θέση στην ανατολική κουζίνα. Αποδεικνύεται ότι είναι επίσης ευρέως χρησιμοποιούμενο στην παρασκευή υγιεινών ευρωπαϊκών πιάτων.
- Πρώτον: Σε συνδυασμό με άλλα αλεύρια χωρίς γλουτένη, είναι ιδανικό για το ψήσιμο κέικ, τούρτες και ακόμη και ψωμιού·
- Δεύτερον: Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πυκνώσει αρωματικές σούπες και σάλτσες·
- Τρίτον: Αξίζει να παρασκευάσετε ελαφριά ζυμαρικά ή χαρτί ρυζιού, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σπρινγκ ρολ γεμάτων με λαχανικά·
- Τέταρτον: Χωρίς εμπόδια, μπορείτε να παρασκευάσετε τηγανίτες ή τηγανίτες χωρίς γλουτένη.
Είναι ενδιαφέρον ότι το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται επίσης στην καλλυντική. Χάρη στα πολύτιμα ορυκτά, επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών μας. Επιπλέον, όταν εφαρμόζεται σε μορφή μάσκας (σε συνδυασμό με φυσικό γιαούρτι) μπορεί να καθυστερήσει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.
Λόγω της έλλειψης γλουτένης, το αλεύρι ρυζιού δεν είναι κολλώδες, και τα προϊόντα δεν είναι τόσο ελαστικά όσο στην περίπτωση του αλευριού σιταριού. Επομένως, τα μπισκότα ή τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με αυτό είναι υπερβολικά εύθραυστα και εύθραυστα. Οι συνταγές συνιστούν να αυξηθεί ο αριθμός των αυγών από 1 σε 2 επιπλέον. Για να αυξηθεί η κολλώδες ιδιότητα του αλευριού ρυζιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια λιωμένη μπανάνα ή αλεσμένους λιναρόσπορους που έχουν μουλιάσει σε λίγο νερό.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε ξηρό και δροσερό μέρος.