Κόκκινο Κινόα Κινόα 1000g - VIVIO

Η κινόα είναι επίσης γνωστή ως περουβιανό ρύζι. Προέρχεται από τις περιοχές της Νότιας Αμερικής και εκτιμάται εδώ και αιώνες για τις πολλές ιδιότητές της που προάγουν την υγεία. Στη χώρα των Ίνκα αντικατέστησε το καλαμπόκι. Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει με επιτυχία το ρύζι και τις πατάτες. Αυτό ονομάζεται ψευδοδημητριακό. Αυτό σημαίνει ότι μοιάζει στα χαρακτηριστικά του με τα δημητριακά, αλλά βιολογικά δεν σχετίζεται με αυτά. Αυτό το φυτό έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω του γεγονότος ότι οι σπόροι του μπορούν να παρασκευαστούν πολύ εύκολα για κατανάλωση. Στο φλοιό βρίσκεται μια ουσία (σαπωνίνες) που δίνει στα φασόλια μια πικρή γεύση. Ως εκ τούτου, οι σπόροι υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή για να εξαλειφθεί η πικράδα. Σήμερα, η κινόα καλλιεργείται επίσης στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Εμφανίζεται σε πολλές ποικιλίες. Οι πιο δημοφιλείς είναι: Κινόα Κανκόλα και Μπλάνκα ντε Γιούνι (και οι δύο έχουν λευκούς σπόρους) καθώς και Βιτούλα και Πασάνκαλα (με ροζ-καφέ σπόρους και λιγότερη πικράδα). Οι διάφορες ποικιλίες κινόα διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στις θρεπτικές ουσίες και στην περιοχή εξάπλωσης.
Το κινόα διακρίνεται κυρίως για την υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτες πρωτεΐνες. Είναι επίσης πηγή των βιταμινών Ε, Α και Β. Προμηθεύει το σώμα μας με πολλά πολύτιμα ανόργανα συστατικά όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο. Είναι πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων, φλαβονοειδών (ιδιαίτερα κερκετίνη και καμπφερόλη) και αμινοξέων (συμπεριλαμβανομένων της λυσίνης και της μεθειονίνης). Το κινόα περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, που υποστηρίζουν το πεπτικό σύστημα.
Το περουβιανό ρύζι μπορεί να είναι μια υποστήριξη στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης χάρη στις πολύτιμες για την υγεία λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων του λινολενικού και του ελαϊκού οξέος. Η κατανάλωση των σπόρων κινόα επηρεάζει θετικά και το σκελετικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο. Είναι σχεδόν 20 φορές περισσότερο από ό,τι στο γάλα! Το κινόα επηρεάζει επίσης θετικά το νευρικό και το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Λόγω του πλούτου σε αντιοξειδωτικά, διεξάγονται έρευνες για τη δυνατότητα χρήσης του κινόα στην πρόληψη του καρκίνου. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο καθιστά τους σπόρους κινόα χρήσιμους και στην καλλυντική. Το εκχύλισμα σπόρων κινόα περιέχεται σε λοσιόν, κρέμες προσώπου, απορρυπαντικά τζελ και μάσκες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
κόκκινο κινόα.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΣΕ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1497 kJ / 355 kcal
Λίπος - 5,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά - 0,7 g
Υδατάνθρακες - 57,8 g
- συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων - 5,1 g
Φυτικές ίνες - 6,8 g
Πρωτεΐνη - 15,1 g
Αλάτι - 0,02 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: strong> 1000 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Η γεύση του κόκκινου κινόα μπορεί να μην αρέσει σε όλους. Αυτή η ποικιλία περιέχει επίσης σαπωνίνες, που είναι υπεύθυνες για την πικρή επίγευση. Ωστόσο, είναι πολύ εύκολο να απαλλαγούμε από αυτές, γι' αυτό η σωστή θερμική επεξεργασία είναι τόσο σημαντική. Ξεπλύνετε τους σπόρους πριν από το μαγείρεμα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το κινόα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κρύο νερό σε αναλογία 1:2 (ένα μέρος κινόα για δύο μέρη νερό). Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. 15 λεπτά μετά το βράσιμο, οι σπόροι θα πρέπει να είναι έτοιμοι για κατανάλωση. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα καλυμμένη μέχρι το κινόα να απορροφήσει το υπόλοιπο νερό. Δεν πρέπει να το ρίξετε, καθώς περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία. Το κόκκινο κινόα είναι ιδανικό για όλα τα είδη σαλατών, καθώς είναι σίγουρα πιο τραγανό από τις άλλες ποικιλίες. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο κέικ. Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε ξηρό και δροσερό μέρος.