Μαύρο Σουσάμι 100g - VIVIO

Ο ινδικός σουσάμι είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στο είδος των ελαιοσπόρων της οικογένειας (Sesam) . Χαρακτηρίζεται από ένα μακρύ διακλαδισμένο στέλεχος που μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 1,5 μέτρα. Το στέλεχος είναι καλυμμένο με λεπτές τρίχες και φύτρωνουν μεγάλα οδοντωτά φύλλα. Τα άνθη του σουσαμιού είναι αυτογονιμοποιούμενα και φτάνουν σε μήκος περίπου 3 cm. Συνήθως κάθονται σε κοντά μίσχια και έχουν λευκό, κόκκινο ή μωβ χρώμα. Το πιο σημαντικό όμως είναι οι καρποί αυτού του φυτού. Γιατί στις θήκες τους βρίσκονται πολύτιμοι σπόροι λιναριού σε διάφορα χρώματα (από λευκό έως μαύρο) . Είναι ενδιαφέρον ότι το σουσάμι είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Υπολογίζεται ότι οι πρώτες του σοδειές δημιουργήθηκαν πριν από χιλιάδες χρόνια. Σήμερα, τεράστιες εκτάσεις καλλιέργειας σουσαμιού βρίσκονται κυρίως στην Ινδία και την Κίνα. Ωστόσο, χώρες της Κεντρικής Αμερικής (συμπεριλαμβανομένων του Μεξικού και της Γουατεμάλας) καθώς και το Σουδάν θεωρούνται επίσης κορυφαίοι παραγωγοί αυτού του προϊόντος.
Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού έχουν επίπεδο, ωοειδές σχήμα και μια ελαφρώς ξηρή γεύση με γλυκιά νότα. Αυτό το φυτό είναι ευρέως διαδεδομένο λόγω της παρουσίας του στην ινδική και κινεζική κουζίνα, όπου χρησιμοποιείται τόσο για την παρασκευή ξηρών πιάτων όσο και για γλυκά επιδόρπια. Είναι ενδιαφέρον ότι το μαύρο σουσάμι είναι επίσης βαθιά ριζωμένο στην κουλτούρα και τη φυσική ιατρική και των δύο χωρών. Θεωρείται μπαχαρικό των θεών, που μπορεί να μας εμπλουτίσει με ζωτικότητα και να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες.
Όλα αυτά οφείλονται στα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται σε αυτούς τους μικρούς σπόρους. Αυτό το φυτό είναι πλούσιο σε αμινοξέα, μεταξύ των οποίων μπορούμε να διακρίνουμε: ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, κυστεΐνη, φαινυλαλανίνη, τυροσίνη και βαλίνη. Επιπλέον, το μαύρο σουσάμι περιέχει αντικαταστάσιμες βιταμίνες (όπως: βιταμίνη Α, βιταμίνες Β και βιταμίνη Ε) και πολύτιμα μέταλλα (μεταξύ άλλων: μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και ασβέστιο) . Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι το μαύρο σουσάμι περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά που επηρεάζουν σημαντικά την υγεία και την ευεξία μας.
Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το μαύρο σουσάμι συχνά συγχέεται από τους καταναλωτές με το μαύρο κύμινο. Ωστόσο, αυτά τα φυτά διαφέρουν όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην περιεκτικότητα σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Μαύρο σουσάμι

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΣΕ 100 g
Ενεργειακή αξία - 2781 kJ / 673 kcal
Λίπος - 59,9 g
- συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων λιπαρών οξέων - 6,66 g
Υδατάνθρακες – 2,1 g
– συμπεριλαμβανομένων σακχάρων – 1,6 g
Ινώδη – 7,9 g
Πρωτεΐνη – 27,4 g
Αλάτι – 0,03 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 100 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Λόγω της ξηρής, ελαφρώς γλυκιάς γεύσης του, το μαύρο σουσάμι δεν βρίσκει ευρεία χρήση μόνο σε ανατολίτικα πιάτα. Αποδεικνύεται ότι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και στην κουζίνα μας με ποικίλους τρόπους.
- Πρώτα απ' όλα: Μπορείτε απλά να το προσθέσετε σε σπιτικά ψωμάκια ολικής άλεσης και ταιριάζει επίσης τέλεια με τη γεύση του ολικής άλεσης κουάκερ.
- Δεύτερον: Το μαύρο σουσάμι συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση του φυσικού γιαουρτιού και των φρέσκων φρούτων. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε θρεπτικά κοκτέιλ φρούτων και λαχανικών.
- Τρίτον: Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική ως υγιεινή επικάλυψη για κρέας και ψάρι.
- Τέταρτον: Το αποφλοιωμένο μαύρο σουσάμι μπορεί εύκολα να προστεθεί σε γλυκά μάφιν και σπιτικά μπισκότα πολλαπλών σιτηρών.
- Πέμπτον: Αυτό το προϊόν συμπληρώνει τέλεια τη γεύση ελαφρών σαλατών, που είναι ιδανικά για ένα θρεπτικό δείπνο.
Είναι ενδιαφέρον ότι το μαύρο σουσάμι είναι ιδανικό για την παρασκευή σπιτικής καλλυντικής φροντίδας του δέρματος του προσώπου και ολόκληρου του σώματος. Μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε από αυτό μια θρεπτική μάσκα και έναν απολέπισμα.

ΣΥΣΤΗΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.