Μαύρο αλατοποιημένο αλάτι 250g - VIVIO

Το Kala Namak είναι αλλιώς γνωστό ως μαύρο αλάτι. Εξορύσσεται σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Πακιστάν, της Ινδίας, του Μπανγκλαντές και της Κύπρου. Η κοιτίδα του αλατιού Kala Namak είναι το νησί Μολοκάι της Χαβάης, όπου ξεκίνησε η εξόρυξη. Το μαύρο αλάτι οφείλει τις ιδιότητές του στη διαδικασία παραγωγής του. Η αρχική φάση είναι η διήθηση του νερού και η επακόλουθη έκχυση σε ειδικά δοχεία από ηφαιστειακό πέτρωμα. Με την έκθεση στον ήλιο, το νερό εξατμίζεται και το αλάτι παραμένει στον πάτο. Το σκούρο χρώμα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ενεργό άνθρακα. Το Kala Namak δεν διακρίνεται μόνο για το χαρακτηριστικό του χρώμα, αλλά και για την πρωτόγονη γεύση του, που θυμίζει αυγό. Γι' αυτό συχνά προστίθεται σε χορτοφαγικά πιάτα. Υπάρχουν διάφορα είδη μαύρου αλατιού: Ιμαλάια, Χαβάη, Κύπρος και Ισλανδία.
Κάθε αλάτι είναι μια ένωση ενός μορίου νατρίου και ενός μορίου χλωρίου. Το αλάτι Kala Namak αποτελείται κυρίως από χλωριούχο νάτριο. Περιέχει επίσης προσθήκες θειικού νατρίου, θειούχου σιδήρου και υδρόθειου. Αυτές οι προσμίξεις είναι υπεύθυνες για τη χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση του μαύρου αλατιού. Να θυμάστε ότι η ημερήσια ανάγκη ενός ενήλικα σε νάτριο είναι 1,5 g και σε χλώριο 2,3 g. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά να μην ξεπερνάτε τη δόση αλατιού του 1 κουταλιού του γλυκού την ημέρα.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του αλατιού Kala Namak πρέπει να επιβεβαιωθούν από πολλές επιστημονικές μελέτες. Ωστόσο, σήμερα είναι γνωστό ότι η περιεκτικότητα σε ενεργό άνθρακα στο μαύρο αλάτι μπορεί να επηρεάσει θετικά το πεπτικό μας σύστημα, να βοηθήσει στην εξάλειψη της φούσκας και της καούρας. Το Kala Namak χρησιμοποιείται επίσης εξωτερικά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπανιών που είναι ευεργετικά για το δέρμα. Του αποδίδονται αποτοξινωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Κάποιοι λένε ότι έχει επίσης ευεργετική επίδραση στα μαλλιά, τα ενισχύει και προλαμβάνει τη θρυμματισμό. Οι κάτοικοι της Χαβάης του αποδίδουν ενεργειακές ιδιότητες. Κομμάτια από μαύρο αλάτι μπορούν να βρεθούν στα σπίτια τους για να βοηθήσουν στην επίτευξη εσωτερικής αρμονίας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Kala Namak μαύρο αλάτι, λεπτό αλεσμένο.

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 250 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Το μαύρο αλάτι έχει μια έντονη γεύση που μοιάζει με αυγό. Οι γαστρονομικοί γνώστες αναζητούν επίσης μια γήινη γεύση. Είναι πιο πικρό από το συμβατικό λευκό αλάτι. Αξίζει να το χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή χορτοφαγικών και βίγκαν πιάτων. Είναι μια τέλεια προσθήκη στο tofu, τη βίγκαν μαγιονέζα και τις γεμιστές πιπεριές. Δίνει ένα μοναδικό χαρακτήρα στα πιάτα ψησίματος και ψαριών. Το Kala Namak είναι επίσης ένα απαραίτητο συστατικό του παραδοσιακού ινδικού ποτού Jaljeer. Δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές με την προσθήκη μαύρου αλατιού.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.