La Navidad está a la vuelta de la esquina y ¿no tienes ideas para platos? ¡Venimos a ayudar! Aquí está nuestra receta comprobada para pan de plátano navideño. ¡Pruébalo y endulza tu fiesta navideña!

Ingredientes:

• Huevos – 2 unidades
• Aceite de coco – 2 cucharadas grandes
• Azúcar de caña – 2 cucharadas
• Plátanos – 2 maduros
• Yogur natural – 2 cucharadas
• Harina de coco – 75 g
• Harina de arroz – 75 g
• Arándanos rojos – un puñado
• Nueces de pacana – un puñado para decorar
• Almendras – un puñado
• Polvo de hornear – cucharada
• Canela – cucharada
• Coco rallado seco – media taza

Receta:

Derretir el aceite de coco, añadir a los plátanos machacados con un tenedor, agregar azúcar, huevos y yogur natural y mezclar. Añadir la harina, polvo de hornear y canela a los ingredientes húmedos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar arándanos rojos y almendras y verter la mezcla en un molde para pan engrasado con aceite de coco.
Hornear durante aproximadamente 40 minutos en un horno precalentado a 170 °C.