Contenido:

• Propiedades del cardamomo
• El uso del cardamomo en la cocina
• El uso del cardamomo en cosméticos
• Contraindicaciones para el uso del cardamomo

El cardamomo es una planta que pertenece a la familia del jengibre y proviene del sur de la India, donde crece naturalmente en densos bosques tropicales. Actualmente también se cultiva en Sri Lanka, en la península de Indochina y en China. Del cardamomo se obtiene una especia que, debido a su sabor y sus propiedades beneficiosas para la salud, se utiliza tanto en la cocina como en la medicina natural. Veamos entonces cuándo y por qué vale la pena usar cardamomo, cómo se puede emplear en la cocina y quién debería interesarse por sus efectos beneficiosos para nuestro cuerpo.

Propiedades del cardamomo

El cardamomo se presenta en varias formas:

• en forma de polvo molido,
• en forma de productos enteros,
• entero - en vainas de las que se extraen las semillas.

Las propiedades beneficiosas para la salud de esta especia se valoran desde la antigüedad.

Los chinos usaban el cardamomo para problemas digestivos y los egipcios utilizaban las semillas de cardamomo, entre otras cosas, para refrescar su aliento. En Europa, el cardamomo apareció alrededor del siglo XII como especia y no como medicamento. Hoy en día se usa principalmente en la cocina, aunque también se le atribuyen propiedades antisépticas naturales y más. Veamos cuándo vale la pena usar esta especia exótica.

• El cardamomo para problemas digestivos – gracias a los aceites esenciales que contiene, el cardamomo puede tener un efecto diastólico en el estómago. Ayuda a combatir enfermedades como:
  • acidez estomacal,
  • flatulencias,
  • náuseas.
• Apoya al cuerpo en resfriados – gracias al contenido de aceites esenciales, puede ser útil en el tratamiento de infecciones respiratorias, limpiar la nariz congestionada y aliviar la tos persistente. Puede usar aceite de cardamomo para inhalación o preparar té con esta especia. El cardamomo actúa como:
• calentador,
• antibacteriano,
• virustático.

El uso del cardamomo en la cocina

El cardamomo tiene un aroma característico y especiado, mientras que su sabor es ligeramente picante y dulce a limón. Combina perfectamente con:

• pastelería especiada, especialmente con pan de jengibre o pastel de zanahoria,
• té negro dulce, invernal y reconfortante con adición de canela y jengibre,
• té verde refrescante con adición de naranja,
• café turco aromático con canela, jengibre y vainilla,
• vino caliente con canela, jengibre y clavo,
• platos de carne,
• arroz al curry con carne y vegetariano,
• camarones.

El uso del cardamomo en cosméticos

El aceite esencial de cardamomo se utiliza en cosmética. Se emplea en aromaterapia como producto relajante. También se usa para:

• masajes,
• baños,
• como ingrediente en perfumes y lociones con efecto reafirmante.

Contraindicaciones para el uso del cardamomo

Aunque el cardamomo es una especia sabrosa y valiosa con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, existen varias contraindicaciones para su uso. No se recomienda el cardamomo para las siguientes personas:

• que padecen úlceras gástricas,
• con gastritis,
• alérgicos a las especias.