• El origen de la miel de Manuka
• Propiedades de la miel de Manuka
• Miel de Manuka

La miel de Manuka es asombrosa. Lo que la hace especial son sus propiedades, su sabor, su origen, su método de obtención y la singularidad de la planta misma de la que se produce. De hecho, quizás nunca habría existido si no fuera porque los europeos que llegaron a las costas de Nueva Zelanda también trajeron abejas. Y así comenzó la historia de esta miel única.

El origen de la miel de Manuka

En Nueva Zelanda y Australia se encuentra una planta con ciertas hojas que son ásperas y afiladas y que nunca caen. Leptospermum scoparium, que es como se llama este ejemplar misterioso, alcanza grandes tamaños y tiene pequeñas inflorescencias que recuerdan un poco a la flor del cerezo. Las abejas pueden recolectar néctar de este arbusto inusual durante varias semanas al año y procesarlo en esta valiosa miel de Nueva Zelanda. Los pueblos originarios de partes de Australia y Oceanía conocen las propiedades beneficiosas para la salud del arbusto de Manuka. Por ello, cuidan su composición intacta, aunque es un arte sumamente difícil obtenerla de una sola especie, ya que en esta isla también hay muchas otras plantas sabrosas.

Propiedades de la miel de Manuka

La miel de Manuka se distingue por la cantidad de MGO, es decir, metilglioxal, que contiene. Ningún otro producto alimenticio lo tiene en cantidades tan grandes. El MGO puede considerarse un antibiótico natural. Puede manejar perfectamente los primeros síntomas de un resfriado y apoyar la lucha contra infecciones, bacterias o virus. Con su uso regular, puede fortalecer el sistema inmunológico y tener un efecto antiinflamatorio. Muchas personas la usan como potenciador de la inmunidad. Tenga en cuenta que el metilglioxal es una sustancia natural. A pesar de su nombre, no tiene nada que ver con ingredientes artificiales añadidos a los alimentos.

Miel de Manuka

La miel de Manuka se diferencia ligeramente de los productos estándar de este tipo, y durante mucho tiempo sus propiedades recibieron poca atención. Esto se debió principalmente a su sabor específico, que es bastante amargo. A menudo también se describe como muy mineral, terroso o incluso especiado. Al mismo tiempo, la miel tiene un color intenso y oscuro, que se diferencia de la mayoría de las mieles doradas populares en Europa. Sin embargo, esta miel se usó en mayor medida cuando se prestó atención a su efecto beneficioso en el cuerpo. Con el tiempo, su sabor refinado también se convirtió en una ventaja y se aprendió a utilizarlo en la creación de composiciones de sabor.

Esta miel única de Nueva Zelanda puede usarse con éxito en la cocina, pero recuerde no hacerlo a temperaturas demasiado altas. El calor excesivo puede provocar la pérdida de sus valiosos nutrientes. Es adecuada para preparar bebidas a base de agua, batidos u otras bebidas frías. Como cualquier producto de este tipo, la miel de Manuka combina bien con bocadillos dulces.

Se puede verter sobre pan de jengibre horneado o galletas y añadirse a sémola o mijo fríos. Debido a su aroma característico, también combina bien con platos salados. Va perfectamente con limón, que por ejemplo se puede usar en la preparación de camarones o ensaladas. El uso de la miel de Manuka incluso se encuentra en la cocina de macarrones con queso. Es un excelente sustituto del azúcar normal. A menudo se elige para composiciones de frutas y productos horneados porque descompone perfectamente la dulzura y da a los platos un sabor inconfundible. Uso de la miel de Manuka En la cocina, solo está limitado por su propia imaginación culinaria. Su sabor inusual funciona en muchas formas.