• ¿Qué sabemos sobre el Tofu?
• Propiedades nutricionales del Tofu
• ¿Cómo hacer Tofu?

Hace algunos meses describimos los productos principales de la alimentación vegana, incluyendo el tofu, cuyo papel en la preparación de comidas sin carne es invaluable. Hoy hemos decidido continuar este hilo presentando información más detallada sobre este inusual requesón y añadiendo un puñado de ideas interesantes para platos con tofu como protagonista.

¿Qué sabemos sobre el Tofu?

Como se mencionó arriba, el tofu es un requesón específico que se obtiene al coagular la leche de soja. Según fuentes, ya era conocido en el siglo II a.C. y se probó por primera vez en China. Este producto es muy popular en países asiáticos, aunque su variante japonesa, vietnamita o tailandesa difiere ligeramente del original (normalmente es más delgado y algo más delicado). Importante: el tofu es un producto sumamente saludable, ya que es bajo en calorías y rico en numerosas vitaminas y minerales. No es de extrañar que a menudo se convierta en un ingrediente principal no solo de la alimentación vegana, sino también de numerosas dietas para adelgazar.

Propiedades nutricionales del Tofu

Dado que ya mencionamos las propiedades beneficiosas para la salud del tofu, vale la pena profundizar en este tema.

• En primer lugar: Este producto es una fuente invaluable de proteínas (medio vaso de tofu equivale a aproximadamente 10 g de proteína).
• En segundo lugar: Es una verdadera mina de grasas insaturadas de origen vegetal.
• En tercer lugar: No contiene colesterol.
• En cuarto lugar: El tofu contiene cantidades significativas de calcio, magnesio, fósforo, vitamina E, K y vitaminas del grupo B.

¿Cómo afecta al funcionamiento de nuestro cuerpo? Las investigaciones muestran que el consumo de requesón de soja reduce el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas. Además, el consumo de tofu tiene un efecto positivo en el estado de nuestra piel, cabello y bienestar general, y fortalece mucho nuestros huesos.

¿Cómo hacer Tofu ?

Un plato muy popular es el vegetal salteado con tofu, enriquecido con el sabor de salsa de soja, chile y sésamo tostado. El tofu también es un ingrediente en muchas cazuelas, ensaladas, y es una gran adición a sopas asiáticas (por ejemplo, tailandesas). Este producto se usa a menudo como sustituto de la carne picada, por lo que podemos añadirlo a la versión vegana de la salsa boloñesa.

También en combinación con jarabes dulces (entre ellos jarabe de arce) y miel, ofrece un aroma excelente, mejor acompañado de nueces o copos de coco. No hay que olvidar el clásico desayuno vegano revuelto de tofu, conocido como "tofu revuelto". Por supuesto, hay muchas otras variantes, especialmente si en nuestra cocina no solo usamos tofu tradicional, sino también su variante ahumada o condimentada con algunas especias, como albahaca.

Como puede ver, el tofu es una opción sumamente saludable y al mismo tiempo, preparado con habilidad y creatividad, excepcionalmente sabroso y original. También debe mencionarse que no solo funciona bien como ingrediente en platos orientales, porque debido a su aroma no invasivo podemos añadirlo con éxito a diversos platos. ¡Vale la pena intentarlo!