Contenido:

• Mazurek con masa vegana de Kajmak
• Pastel marmolado Oster en una variante vegana

La Pascua es un tiempo lleno de tradición, calidez familiar y, por supuesto, deliciosa comida que reúne a los seres queridos alrededor de una mesa. Entre los muchos platos tradicionales que dominan las mesas navideñas, no faltan diversos productos de panadería, desde el pastel de queso hasta las mazurcas, que forman un dulce cierre para la comida navideña. Sin embargo, en los últimos años, cada vez más personas optan por celebrar de manera vegana y buscan alternativas a las recetas clásicas que reflejen la alegría y abundancia del desayuno de Pascua de una manera igualmente deliciosa, sin renunciar a ingredientes de origen animal.

La Pascua vegana no significa necesariamente renunciar a las tradiciones, al contrario: puede convertirse en una oportunidad para descubrir nuevos sabores y presentar recetas innovadoras para pasteles de Pascua que no solo entusiasmarán a los veganos, sino a todos los invitados reunidos en la mesa de Pascua. La creatividad de la repostería vegana con alternativas vegetales a los huevos, la leche o la mantequilla abre la puerta a un mundo lleno de especias aromáticas, ingredientes inusuales y combinaciones de sabores creativas. Así que conozca las inspiraciones y recetas para pasteles de Pascua veganos que encantarán tanto por su apariencia como por su sabor único. Desde pasteles clásicos de Pascua en versión vegana hasta variaciones innovadoras de las tradicionales mazurcas, aquí todos encontrarán algo para sí mismos. Le invitamos a descubrir juntos lo delicioso y variado que puede ser un Pascua vegana.

Mazurek con masa vegana de Kajmak

Mazurek vegano, preparado sin ingredientes de origen animal, no tiene nada que envidiar en sabor a la versión tradicional horneada. La base de este postre está formada por masa quebrada y una variante vegana de la masa de kajmak. Para la preparación necesitas azúcar, leche de coco y aceite de coco:

Ingredientes para el pastel:

• Aceite de coco - 120 g,
• Azúcar glas - 60 g,
• Harina de trigo - 150 g,
• Harina de patata - 40 g,
• Agua - 2 cucharaditas,
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita,
• Precio, sal.

Ingredientes para Kajmak:

• Azúcar - 180 g,
• Leche de coco -200 ml,
• Aceite de coco - 40 g,
• Agua - 50 ml,
• Precio, sal.

Mezcle aceite de coco sólido con azúcar glas y azúcar de vainilla. Luego mezcle harina de trigo, harina de patata y sal, y agréguelo al aceite de coco molido previamente con azúcar. Añada entonces 2 cucharaditas de agua a la masa, amásela y, después de amasar, envuélvala en film transparente y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe correctamente. Después de sacar la masa del refrigerador, extiéndala entre dos hojas de papel de hornear y luego colóquela en un molde para hornear de 24 cm de diámetro. Pinche el fondo del pastel con un tenedor y colóquelo en el congelador durante 30 minutos.

Coloque el pastel congelado en el horno y hornéelo durante unos 25 minutos a 190 °C, hasta que esté dorado. Después de sacarlo del horno, deje que el pastel terminado se enfríe completamente. El azúcar debe mezclarse con agua en una olla de fondo grueso y calentarse a fuego medio hasta que adquiera un color caramelizado. Sin embargo, el azúcar no debe ser removido durante este proceso. Luego, agregue la leche de coco y la sal, y continúe calentando a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente. Después, añada el aceite de coco y mezcle todo hasta obtener una mezcla homogénea. Coloque la masa vegana de kajmak preparada sobre la base del pastel ya enfriada. Pueden decorar todo con sus nueces favoritas.

Pastel marmolado Oster en una variante vegana

Un babka tradicional, cuya preparación no requiere mucho esfuerzo, es una excelente opción para la mesa festiva. La variante de cacao no solo sabe deliciosa, sino que también tiene una apariencia estupenda. Para aquellos que no son fanáticos del aroma a almendra, la adición de extracto de vainilla o limón es la solución ideal. Aunque el babka puede enriquecerse con nueces o frutas secas, es tan delicioso por sí solo que solo necesita espolvorearse con azúcar glas.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 2 tazas,
• Azúcar - 0,5 tazas,
• Leche vegetal favorita - 1 vaso,
• Aceite de colza - ¼ taza,
• Polvo de hornear - 1 cucharadita,
• Bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas,
• Extracto de mandarina - unas gotas,
• Jugo de limón,
• una cucharada de cacao o algarroba.

Mezclar la leche vegetal con el jugo de un limón y dejar reposar unos minutos. Poner la harina, el polvo de hornear, bicarbonato y el azúcar en un bol y mezclar los ingredientes. Luego añadir el aceite y el aroma de almendra a la leche y el limón, mezclar todo bien y, una vez mezclado, añadir los ingredientes a los secos y mezclarlos rápidamente con un batidor. Engrasar ligeramente el molde para pastel con aceite, espolvorearlo con harina o pan rallado y verter aproximadamente la mitad de la masa preparada (o un poco más). Al resto de la masa se le añade cacao o algarroba y luego se mezcla suavemente con un palo de madera para lograr un efecto marmoleado.

Coloca el pastel en el penúltimo nivel del horno y hornéalo con la función de calor superior e inferior durante aproximadamente 40 minutos a 200 °C. Después de hornear, deja enfriar el pastel, luego retíralo con cuidado del molde y espolvoréalo con azúcar glas. Una tarta preparada de esta manera es un complemento perfecto para la mesa navideña. Encanta a todos los que la prueban por su sabor y su apariencia. Dulce, esponjosa y delicada, seguramente se convertirá en una de las favoritas en muchas reuniones familiares.

Celebrar la Pascua sin productos animales no tiene que significar renunciar a la calidad ni al sabor. Independientemente de si optamos por el clásico bizcocho marmolado o decidimos experimentar con Mazurek en una versión vegana, estos productos horneados harán que el tiempo con nuestros seres queridos sea sin duda más agradable y despertarán alegría y satisfacción al elegir una alternativa consciente y respetuosa con el medio ambiente.