Sisältö:

• Mustan teen ominaisuudet
• Suosituimmat mustat teelaadut
• Mikä musta tee on paras?

Vihreä, valkoinen, Matcha, Oolong, Yerba – tutustumme jatkuvasti uusiin teelaadun lajikkeisiin, totumme niiden uusiin makuihin ja arvostamme myös niiden terveysvaikutuksia. Silti musta tee on edelleen suosituin lämmin juoma arjessa. Tee on seurannut meitä jo nuoresta iästä lähtien ja muodostaa maailmanlaajuisesti jopa 90 % tämän juomatyypin tuotannosta. Panostamme sen makuun, erityisesti kun se valmistetaan sokerin, hunajan, sitruunan tai makean vadelmasiirapin kanssa. Mutta maun lisäksi perinteisellä mustalla teellä on myös joitakin arvokkaita ominaisuuksia kehollemme.

Mustan teen ominaisuudet

Tämä arvokas meripihkanvärinen juoma oli yksi ihmiskunnan vanhimmista haudukkeista maailmassa. Ilmeisesti tämän juoman alkuperä ulottuu 4700 vuoden taakse. Silloin keisari Shen-Nung löysi sen makuominaisuudet, kun hän vahingossa pudotti teelehden kattilaan kiehuvaa vettä. Nykyään Assam, Ceylon, Yunnan ja Darjeeling ovat maailman suosituimpia teelaatuja. Jokaisella niistä on terveyttä edistävä vaikutus, ne sisältävät polyfenoliryhmiä, ns. flavonoideja, joilla on antioksidanttivaikutus, eli ne hidastavat vapaita radikaaleja, jotka ovat vastuussa kehomme ikääntymisestä. Mustassa teessä on myös teaflaviineja. Ne ovat erittäin vahvoja antioksidantteja, verrattavissa vihreän teen sisältämiin. Lisäksi se on teiinin ja tanniinin lähde. Kaikki mustassa teessä olevat ainesosat mahdollistavat:

• piristävä,
• keskittymiskyvyn parantaminen,
• tulehdusta ehkäisevä,
• antibakteerinen,
• antikoagulantit,
• ruuansulatuksen tukeminen,
• ripulin ehkäisy,
• verensokerin normalisointi,
• suojelevat verisuonia ja sydäntä,
• Huonon kolesterolin ja triglyseridien alentaminen.

Suosituimmat mustat teelaadut

• Assam – on erittäin intensiivisen, hieman happaman makuinen ja voimakkaasti piristävä,
• Ceylon – on herkkä ja mieto,
• Yunnan – voimakas, hieman mausteinen,
• Darjeeling – melko hapan ja voimakas, sitä pidetään parhaana intialaisena teenä sen hyvin vaaleasta väristä huolimatta,
• Graf grau – kukkainen aromi, hieman hapan bergamotin lisäyksen ansiosta,
• Englisches Frühstück – on sekoitus useita eri mustia teelaatuja.

Mikä musta tee on paras ?

Itse asiassa se, joka maultaan ja aromiltaan sopii meille parhaiten. Kaikki teelaadut, lajikkeesta riippumatta, vaikuttavat myönteisesti kehoomme ja sisältävät arvokkaita aineita, kuten antioksidantteja. Mihin sinun tulisi kiinnittää huomiota, on teen laatu. Mieluiten sen tulisi olla lehtijuoma, jonka haudutamme vedessä, jonka lämpötila on 100 °C tai hieman alempi. Miten voimme todeta, onko tietty tee hyvälaatuista:

• laadukkaalla teellä on intensiivinen, selkeä aromi,
• hellällä kosketuksella teelehtien ei tulisi murentua tai hajota (hienoa ja voimakkaasti murskattua teetä tulisi ehdottomasti välttää),
• Vedessä liotetut teelehdet tulisi olla sileitä ja hieman liukkaita.