• Gluteenittomat kaurahiutaleet ja kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää
• Gluteenittomat kaurahiutaleet – arvokkaita jokaisessa ruokavaliossa
• Kauranjyvät murskataan oikein, jolloin saadaan hiutaleita eri kokoisina

Luonnostaan gluteenittomat kaurahiutaleet ovat ihanteellinen perusta ravitsevan aamiaisen ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen, ja niitä voidaan käyttää myös ainesosana monenlaisissa ruoissa. Ihmisten, jotka rajoittavat gluteenin saantia ruokavaliossaan eri syistä, ei kuitenkaan tulisi valita tavallisia aamiaishiutaleita, vaan tuotteita, joilla on erityinen sertifikaatti. Miksi tämä on niin tärkeää?

Gluteenittomat kaurahiutaleet ja kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää

Laadukkaat, täysin turvalliset gluteenittomat kaurahiutaleet merkitään Crossed Grain -merkillä. Sen on kehittänyt Euroopan lisenssijärjestelmä, jotta gluteenia ruokavaliostaan poissulkeville ihmisille turvalliset tuotteet voidaan selkeästi tunnistaa. Valitsemalla sertifioidut kaurahiutaleet voit olla varma, että valmistaja tekee kaikkensa varmistaakseen, että ne käsitellään ja varastoidaan asianmukaisesti.

Komission asetus (EY) N:o 41/2009 määrittelee selvästi, että gluteenittomiksi merkittyjen tuotteiden gluteenipitoisuus saa olla enintään 2 mg/100 g.

Kauran jyvät kuuluvat luonnostaan gluteenittomiin viljoihin. Tästä syystä monia kaurapohjaisia tuotteita valmistetaan ihmisille, jotka välttävät tätä ainesosaa ruokavaliossaan, kuten hiutaleita, jauhoja, makeisia ja juomia. Kaurahiutaleet voivat kuitenkin saastua gluteenilla käsittelyn tai kuljetuksen aikana. Tämä tapahtuu yleensä tahattoman kosketuksen kautta muiden viljojen tai niiden jäämien kanssa, mikä tekee niiden nauttimisesta mahdotonta henkilöille, joilla on ruoka-aineyliherkkyys.

Gluteenittomat kaurahiutaleet – arvokkaita jokaisessa ruokavaliossa

Gluteeni, kasviproteiinien ja yhdisteiden kuten gluteeninien yhdistelmä, on luonnollisesti esiintyvä aine viljoissa kuten ohrassa, vehnässä ja rukiissa. Gluteeni vastaa veden kanssa leivonnaisten ja jauhotuotteiden, kuten taikinan, elastisesta rakenteesta.

Jotta gluteenittomista kaurahiutaleista tulisi kiinteä osa päivittäistä ruokavaliota, kannattaa valita sertifioituja tuotteita. Kauran ollessa yksi harvoista viljoista, se sisältää suuren määrän arvokasta kasviproteiinia, joka vastaa pitkäkestoisesta kylläisyyden tunteesta sekä muun muassa lihaskudoksen oikeasta kasvusta. Kaurassa on myös runsaasti kuituja, jotka tukevat täydellisesti ruoansulatusjärjestelmän sujuvaa toimintaa, parantavat ruoansulatuksen laatua sekä suoliston liikkuvuutta.

Gluteenittomat kaurahiutaleet tarjoavat keholle myös B-vitamiineja (erityisesti B1- ja B6-vitamiinia) sekä E-vitamiinia. Samalla annos hiutaleita toimittaa keholle arvokkaita aineita, kuten magnesiumia, kalsiumia ja fosforia, mutta myös seleeniä, sinkkiä ja rautaa. Kaurahiutaleissa on myös arvokkaita, tyydyttymättömiä rasvahappoja.

100 gramman annos kaurahiutaleita antaa noin 366 kaloria, mikä vastaa kahta isoa annosta valmiita kaurahiutaleita. Raakojen kaurahiutaleiden glykeeminen indeksi on melko alhainen, 40. Hiutaleiden keittäminen nostaa indeksin jopa 60:een, mikä tarkoittaa, että paljon parempi vaihtoehto, joka ei vaadi hiutaleiden keittämistä, on valmistaa ne kylminä. Kaurahiutaleita voi täydentää valituilla lisukkeilla, kuten kanelilla, pellavansiemenöljyllä, hedelmillä tai pähkinöillä.

Kauranjyvät murskataan oikein, jolloin saadaan hiutaleita eri kokoisina:

• tavalliset - nämä ovat puristettuja täysjyvätuotteita, jotka sisältävät arvokkaimmat ravintoaineet;
• vuoristohiutaleet - puristetusta viljasta, joka on edelleen murskattu ja kevyesti kostutettu (höyryllä);
• pikahiutaleet - eniten käsitellyt, pilkotut ja nopeasti valmistettavat, koska niitä ei tarvitse keittää.