Kardemumma – Ominaisuudet ja käyttö
Sisältö:
- Kardemumman ominaisuudet
- Kardamomin käyttö keittiössä
- Kardamomin käyttö kosmetiikassa
- Kardamomin käytön vasta-aiheet
Kardemumma on kasvi, joka kuuluu inkiväärikasvien heimoon ja on kotoisin Etelä-Intiasta, missä se kasvaa luonnostaan tiheissä trooppisissa metsissä. Nykyään sitä viljellään myös Sri Lankassa, Indokiinan niemimaalla ja Kiinassa. Kardemummakasvista saadaan mauste, jota käytetään sekä ruoanlaitossa että luonnonlääketieteessä sen maun ja terveyttä edistävien ominaisuuksien vuoksi. Tarkastellaan siis, milloin ja miksi kardemummaa kannattaa käyttää, miten sitä voi hyödyntää keittiössä ja ketä sen myönteiset vaikutukset kehoomme kiinnostavat.
Kardemumman ominaisuudet
Kardemummaa on saatavilla eri muodoissa:
- jauhettuna,
- täysjyvätuotteina,
- kokonaisina – palkoina, joista siemenet kuoritaan.
Tämän mausteen terveyttä edistäviä ominaisuuksia on arvostettu antiikin ajoista lähtien.
Kiinalaiset käyttivät kardemummaa ruoansulatusongelmiin ja egyptiläiset käyttivät kardemummansiemeniä muun muassa hengityksen raikastamiseen. Euroopassa kardemumma ilmestyi mausteena eikä lääkkeenä noin 1100-luvulla. Nykyään sitä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, vaikka sille myös annetaan luonnollisia antiseptisiä ominaisuuksia ja muuta. Tarkastellaan, milloin tämän eksoottisen mausteen käyttö kannattaa.
-
Kardemumma ruoansulatusongelmiin – eetteristen öljyjen ansiosta kardemummalla voi olla diastolinen vaikutus vatsaan. Se auttaa taistelemaan sairauksia vastaan, kuten:
- Närästykseen,
- turvotus,
- Pahoinvointiin.
- Tukee kehoa flunssassa – eetteristen öljyjen ansiosta se voi olla hyödyllinen hengitystieinfektioiden hoidossa, tukkoisen nenän puhdistamisessa ja pitkittyneen yskän lievittämisessä. Voit käyttää kardemummaöljyä höyryhengitykseen tai keittää teetä tällä mausteella. Kardemumma vaikuttaa:
- Lämmittää,
- antibakteerinen,
- Virostaattinen aine.
Kardamomin käyttö keittiössä
Kardamomilla on tunnusomainen, mausteinen aromi, ja maku on hieman polttava ja sitruunaisen makea. Se sopii täydellisesti seuraaviin:
- mausteiset leivonnaiset, erityisesti piparkakkujen tai porkkanakakun kanssa,
- talvinen, lämmittävä, makea musta tee kanelilla ja inkiväärillä,
- raikas vihreä tee appelsiinilisällä,
- aromikas turkkilainen kahvi kanelin, inkiväärin ja vaniljan lisällä,
- glögi kanelilla, inkiväärillä ja neilikalla,
- liharuoat,
- liha- ja kasviscurryriisi,
- Katkaravut.
Kardamomin käyttö kosmetiikassa
Eteerinen kardamomiöljy käytetään kosmetiikassa. Sitä käytetään aromaterapiassa rentouttavana tuotteena. Se soveltuu myös seuraaviin:
- Hieronta,
- Kylpy
- ainesosana kiinteyttävissä parfyymeissa ja voiteissa.
Kardamomin käytön vasta-aiheet
Vaikka Kardamom on maukas ja arvokas mauste, jolla on monia terveyttä edistäviä ominaisuuksia, sen käytölle on useita vasta-aiheita. Kardamomia ei suositella seuraaville henkilöille:
- mahahaavaumista kärsivä
- gastriitin kanssa
- allerginen mausteille.
JULKAISIJAN VALINTA
Kuivatut taatelit 1 kg BIOGO
- £3.75
£4.41- £3.75
- Yksikköhinta
- / per
Kuoritut auringonkukansiemenet 1 kg BIOGO
- £2.71
£3.18- £2.71
- Yksikköhinta
- / per
Mantelit 1 kg BIOGO
- £10.42
£12.26- £10.42
- Yksikköhinta
- / per
Kuivattu mango luomu 400 g BIOGO
- £9.80
- £9.80
- Yksikköhinta
- / per
KUORITUT AURINGONKUKANSIEMENET BIO 1 KG BIOGO
- £3.96
£4.65- £3.96
- Yksikköhinta
- / per
Saksanpähkinät 800 g BIOGO
- £7.71
£9.07- £7.71
- Yksikköhinta
- / per
Kaurahiutaleet 800 g BIOGO
- £2.09
£2.46- £2.09
- Yksikköhinta
- / per
Chian siemenet (Salvia Hispanica) luomu 1 kg BIOGO
- £6.26
£7.36- £6.26
- Yksikköhinta
- / per
Orgaaniset kookosrahut 500 g BIOGO
- £8.98
- £8.98
- Yksikköhinta
- / per
Pussi #changezbiogo puuvilla v.2
- £3.58
- £3.58
- Yksikköhinta
- / per