• Manuka- hunajan alkuperä
• Manuka- hunajan ominaisuudet
• Manuka- hunaja

Manuka- hunaja on hämmästyttävää. Sen erityispiirteet, maku, alkuperä, valmistusmenetelmä ja kasvin ainutlaatuisuus, josta se valmistetaan, tekevät siitä niin erikoisen. Todellisuudessa sitä ei ehkä olisi koskaan syntynyt, elleivät eurooppalaiset, jotka saapuivat Uuden-Seelannin rannikolle, olisi tuoneet mukanaan myös mehiläisiä. Näin alkoi tämän ainutlaatuisen hunajan tarina.

Manuka- hunajan alkuperä

Uudessa-Seelannissa ja Australiassa kasvaa kasvi, jolla on tietynlaiset lehdet, jotka ovat karheat ja terävät eivätkä koskaan putoa. Leptospermum scoparium, sillä nimellä tämä salaperäinen kasvi tunnetaan, kasvaa suureksi ja sillä on pieniä kukkakimppuja, jotka muistuttavat hieman kirsikankukkaa. Mehiläiset voivat kerätä tämän epätavallisen pensaikon nektaria useita viikkoja vuodessa ja muuttaa sen arvokkaaksi hunajaksi Uudesta-Seelannista. Osa Australian ja Oseanian alkuperäiskansoista tuntee Manuka-pensaan terveyttä edistävät ominaisuudet. Tämä varmistaa sen, että sen koostumus pysyy muuttumattomana, vaikka sen kerääminen yhdestä lajista onkin erittäin vaikeaa, sillä tällä saarella on myös monia muita maukkaita kasveja.

Manuka- hunajan ominaisuudet

Manukahunaja nauttii erityisesti MGO:n eli metyyliglyoksalin määrästä, joka sisältyy siihen. Mikään muu elintarvike ei sisällä sitä näin suurina määrinä. MGO:ta voidaan pitää luonnollisena antibioottina. Se voi täydellisesti hoitaa flunssan ensimmäisiä oireita ja tukea taistelua infektioita, bakteereja tai viruksia vastaan. Säännöllisessä käytössä se voi tukea immuunijärjestelmää ja toimia tulehdusta ehkäisevästi. Monet ihmiset käyttävät sitä mielellään immuunivahvistajana. Huomioithan, että metyyliglyoksali on luonnollinen aine. Nimestään huolimatta sillä ei ole mitään tekemistä elintarvikkeisiin lisättyjen keinotekoisten ainesosien kanssa.

Manuka- hunaja

Manuka-hunaja poikkeaa hieman tavallisista tämän tyyppisistä tuotteista, ja sen ominaisuuksiin kiinnitettiin pitkään vain vähän huomiota. Tämä johtui erityisesti sen melko karvaasta mausta. Sitä kuvataan usein myös voimakkaan mineraaliseksi, maanläheiseksi tai jopa mausteiseksi. Samalla hunajalla on intensiivinen, tumma väri, joka eroaa useimmista Euroopassa suosituista kultaisista hunajista. Tätä hunajaa käytettiin kuitenkin laajemmin ennen kuin sen keholle myönteinen vaikutus tuli tunnetuksi. Ajan myötä sen hienostunut maku muuttui myös eduksi, ja opittiin hyödyntämään sitä makuyhdistelmien luomisessa.

Tätä ainutlaatuista Uuden-Seelannin hunajaa voidaan käyttää menestyksekkäästi ruoanlaitossa, mutta muista olla käyttämättä sitä liian korkeassa lämpötilassa. Liiallinen kuumuus voi johtaa sen arvokkaiden ravintoaineiden menetykseen. Se sopii hyvin vesipohjaisten juomien, smoothieiden tai muiden viileiden juomien valmistukseen. Kuten kaikki tämän tyyppiset tuotteet, Manuka-hunaja sopii hyvin makeiden välipalojen kanssa.

Sitä voi kaataa paistetun piparkakun tai keksien päälle ja lisätä jäähtyneen mannasuurimopuuroon tai hirssipuuroon. Sen ominaisen aromin vuoksi se sopii myös hyvin suolaisiin ruokiin. Se sopii täydellisesti sitruunan kanssa, jota voidaan käyttää esimerkiksi katkarapujen tai salaattien valmistuksessa. Manukahunajan käyttöä löytyy jopa makaronilaatikon valmistuksesta. Se on erinomainen korvike tavalliselle sokerille. Sitä valitaan usein hedelmäyhdistelmiin ja leivonnaisiin, koska se tasapainottaa makeutta täydellisesti ja antaa ruoille tunnistettavan maun. Manuka-hunajan käyttö keittiössä on rajattu vain omaan kulinaariseen mielikuvitukseesi. Sen epätavallinen maku toimii monissa muodoissa.