• Mikä on vaniljan alkuperä?
• Vaniljan terveyshyödyt
• Vanilja – 5 mielenkiintoista faktaa

Jotta vanilja saa kuuluisat aromaattiset ominaisuutensa, sen on käytävä läpi kuuden kuukauden prosessi. Vaikka vaniljapavut korjataan täysin kypsinä, ne ovat hajuttomia. Vasta kuuden kuukauden prosessin aikana – vuorotellen fermentoiden ja kuivattaen palkoja – ne saavat vahvan, makean aromin. Makea-mausteinen maku on sitä voimakkaampi, mitä enemmän valkoista vanilliinia esiintyy suomuissa.

Mikä on vaniljan alkuperä?

Vanilja alkoi "valloittaa" keittiöitä Etelä- ja Keski-Amerikasta. Se kasvoi ja kasvaa edelleen trooppisissa metsissä. Nykyään sitä viljellään lähes kaikkialla maailmassa, ja arvokkain Bourbon-vanilja tulee Madagaskarilta.

Nykyään se on erittäin arvokas mauste, ja tästä syystä pakkauksissa on usein vain kaksi tai kolme vaniljatankoa.

Markkinoilla on myös muita luonnollisen vaniljan muotoja. Nämä ovat:

• Vaniljajauhe,
• Öljy tai uute,
• Vaniljasokeri

Vaniljan terveyshyödyt Vanilja

Vanilja sisältää luonnollisia eteerisiä öljyjä. Ne ovat syy siihen, miksi vaniljaa käytetään usein terveyttä edistävänä tai ennaltaehkäisevänä aineena. Sitä käytetään sisäisesti ruoan tai juomien lisänä; ja ulkoisesti hierontaöljynä tai aromaattisina öljyinä. Vaniljatinktuuraa on käytetty myös kuumeen tai reumaattisten kipujen hoidossa.

Vaniljan yleisimmin mainittuihin terveyttä edistäviin ominaisuuksiin kuuluvat:

• vaikuttaa sydänlihakseen – säätelee sydämen sykettä,
• on piristävä – auttaa väsyneitä, uupuneita, apaattisia ihmisiä,
• omaa rauhoittavia ominaisuuksia – rauhoittaa ja nukuttaa (voit ripotella vaniljaöljyä vuodevaatteisiin),
• rentouttaa sileää lihaskudosta, esimerkiksi ruoansulatuskanavassa,
• säätelee ruoansulatusentsyymien eritystä,
• lievittää kipuoireita nivelreuman ja rappeuttavien muutosten yhteydessä

Vanilja – 5 mielenkiintoista faktaa

Poikkeuksellisen arvonsa vuoksi, jota on arvostettu jo vuosisatojen ajan, vaniljaan liittyy monia mielenkiintoisia faktoja:

• Vaniljakukat olivat esikolumbiaaniseen aikaan niin arvokkaita, että niitä käytettiin verojen maksamiseen.
• Vanilja tuotiin Eurooppaan 1600-luvulla espanjalaisten konkistadorien toimesta.
• Vaniljakukkia pölyttävät jotkut mehiläislajit ja kolibrit. Tästä syystä kukat pölytetään useimmiten käsin.
• Vaniljakukat avautuvat päivisin vain muutamaksi tunniksi. Tänä aikana ne on pölytettävä, muuten ne putoavat.
• Yli sadasta vaniljalajikkeesta elintarviketeollisuudessa käytetään vain vaniljatankoa

Vanilja on ihana kasvi, joka kauniin arominsa ansiosta täydentää menestyksekkäästi sekä kotimaisia ruokavarastoja että huippuluokan ravintoloita ympäri maailmaa. Se sopii erinomaisesti erilaisiin jälkiruokaresepteihin – kakut, vanukkaat, mousset, kermat tai jäätelöt. Se sopii myös täydellisesti kalaruokien, äyriäisten ja jopa vasikanlihan kastikkeisiin.