• Comfort Food – mistä on kyse?
• Onko kotiruoka terveellistä?
• Mitkä tuotteet valita?

Edellisessä tekstissä kuvasimme superruokaa, josta on puhuttu paljon viime aikoina, ja jota usein sisällytetään päivittäiseen ruokavalioon. Tänään keskitymme kuitenkin toiseen ilmiöön, joka on yksi nykykeittiön johtavista trendeistä – kotiruokaan.

Comfort Food – mistä on kyse?

Johdannossa mainitsimme nykykeittiön, ja on korostettava, että termi "kotiruoka" viittaa ... menneisyyteen. Ruoka, joka kantaa tätä nimeä, liittyy tiiviisti nostalgiaan, tunteisiin ja muistoihin, erityisesti lapsuudesta.

Yhteenvetona: Comfort Food on ruokia, jotka yhdistetään huolettomiin aikoihin, perhetapaamisiin ja monisukupolviseen perinteeseen. Siksi ei ole yllättävää, että tässä tapauksessa on käytännössä mahdotonta löytää yhtenäistä, johdonmukaista määritelmää – kotiruoan käsite perustuu täysin subjektiivisiin vaikutelmiin, on yksilöllisen arvion alaista ja riippuu kulttuurisesta todellisuudesta, johon se viittaa.

Onko kotiruoka terveellistä?

Monet ajattelevat, että tämän tyyppiset ruoat erottuvat ensisijaisesti korkealla kalorimäärällään, vaikka näin ei välttämättä ole. Tietenkin ruoat kuten Bigos, perunapannukakut, gulassi, dumplings, knödel tai makeat jälkiruoat (esim. vaniljakastike tai juustokakku) tunnustetaan Puolassa laajalti kotiruoaksi, mutta suurin osa näistä herkuista voidaan muokata luovasti ja siten – selvästi keventää. Loppujen lopuksi Bigos tarjoillaan nykyään myös vegaanisena versiona, ja myös knödel tai gulassi on saatavilla monissa variaatioissa. Lisäksi kaikki, mikä on "mukavaa", ei välttämättä lihota – kuka nyt ei pitäisi tomaattikeitosta, kurkkukeitosta, hapankirvelikeitosta tai aromaattisesta sienikeitosta?

Mitkä tuotteet valita?

On tiettyjä mausteita, jotka yhdistetään ehdottomasti kotikeittiöön – siksi kannattaa tarttua niihin lempiruokia valmistettaessa. Näihin kuuluvat epäilemättä: Majoraan, lipstikka, laakerinlehti, tilli ja maustepippuri. Mausteet eivät kuitenkaan ole kaikki – jotkut hedelmät ja vihannekset liitetään myös lapsuuteen ja herkullisiin ruokiin, joita isoäiti ja äiti aikoinaan tarjosivat. Selleri, porkkana, purjo ja persilja ovat tässä mainitsemisen arvoisia. On myös hyvä idea tarttua omenoihin, luumuihin ja päärynöihin tai valmistaa aterioita grillissä. Jälkimmäistä vaihtoehtoa voi harjoittaa juuri nyt usein – kevät-kesäkausi siitä pitää ehdottomasti!

Kuten näette, Comfort Food voi olla sekä herkullista että terveellistä – kyse on vanhojen tuttujen ruokien valmistamisesta oivaltavalla tavalla. Älkäämme pelätkö palata niihin makuihin, jotka muistamme lapsuudestamme!