• Quelles sont les propriétés de la caroube ?
• Quels sont les bienfaits de la consommation de caroube ?

Le nom commun caroube trouve ses racines dans la Bible. On pense que les Évangiles de Matthieu et de Luc mentionnent Jean-Baptiste mangeant du miel et des sauterelles. En fait, c'était de la caroube ou de la caroube. La plante doit également son nom commun à Jean-Baptiste.

Caroube, également connue sous le nom de gomme de caroube ou farine de graines de caroube. Ce sont les graines trouvées dans les gousses du caroubier (d'autres noms sont caroube, caroube ou ceratonia) qui sont broyées en poudre. La particularité de cet arbre est qu’il est persistant. On le trouve principalement dans les pays méditerranéens ainsi qu’en Inde et en Australie. La caroube se trouve le plus souvent sous forme de poudre, mais elle peut également être trouvée sous forme de mélasse.

Quelles sont les propriétés de la caroube ?

La caroube était cultivée en Asie Mineure il y a 3 000 ans. C'est encore aujourd'hui une plante populaire en Grèce, en Sicile et à Chypre. En cuisine, la caroube se retrouve le plus souvent sous forme de poudre ou de mélasse précitée comme édulcorant pour les gâteaux, les pâtisseries maison, les boissons chaudes et froides, les yaourts, les glaces, le lait, tous les desserts ou les crêpes. L'apparence de la gomme de caroube est trompeusement similaire à celle du cacao en termes de consistance et de couleur. Bien que le goût soit quelque peu similaire, il existe des différences évidentes. Contrairement au cacao, la caroube ne contient pas de théobromine ni d’acide oxalique, qui empêchent l’organisme d’absorber le calcium.

La gomme de caroube est une riche source de nombreux nutriments. La caroube contient du magnésium, du fer, du phosphore et du calcium. Ce qui rend la caroube unique, c'est qu'elle contient de l'acide gallique, un composé chimique organique. Il possède des propriétés biologiques intéressantes. Il possède des propriétés antibactériennes, antivirales et anti-inflammatoires. L’acide gallique accélère également la cicatrisation des plaies et peut soulager les symptômes des ulcères d’estomac.

Quels sont les bienfaits de la consommation de caroube ?

La consommation systématique de caroube peut conduire à un meilleur fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. Il affecte également un métabolisme plus efficace et renforce les os. Il présente des valeurs nutritionnelles particulièrement précieuses pour les sportifs, les femmes enceintes et les enfants qui sont dans un processus de développement intensif. Il est également intéressant de consommer de la caroube pendant la convalescence.

Les antioxydants contenus dans la caroube favorisent le renouvellement des cellules du corps et peuvent prolonger le processus de vieillissement. La farine de caroube est particulièrement recommandée aux personnes qui ont arrêté de fumer. La caroube favorise le nettoyage des poumons et a un effet expectorant.

Si vous avez des problèmes gastro-intestinaux, il vaut la peine d’inclure la caroube dans votre alimentation. Les propriétés du fruit de caroube peuvent soulager les symptômes du reflux et améliorer la digestion. Les grandes quantités de calcium et de phosphore contenues dans la caroube lui confèrent des propriétés bénéfiques pour la santé des enfants et des adultes aux prises avec l’ostéoporose.

Il est important de savoir que si le E410 entre dans la composition d'un aliment, la caroube se cache sous ce symbole. Il est utilisé dans la production de sirops, de jus, de bonbons ou de lait infantile modifié.