Contenu:

• Propriétés de la cardamome
• L'utilisation de la cardamome en cuisine
• L'utilisation de la cardamome en cosmétique
• Contre-indications à l'utilisation de la cardamome

La cardamome est une plante appartenant à la famille du gingembre et originaire du sud de l'Inde, où elle pousse naturellement dans les forêts tropicales denses. Il est actuellement également cultivé au Sri Lanka, dans la péninsule indochinoise et en Chine. Les plantes de cardamome produisent une épice utilisée à la fois en cuisine et en médecine naturelle en raison de son goût et de ses propriétés bénéfiques pour la santé. Voyons donc quand et pourquoi il vaut la peine d'utiliser la cardamome, comment elle peut être utilisée en cuisine et qui devrait s'intéresser à ses effets bénéfiques sur notre corps.

Propriétés de la cardamome

La cardamome se présente sous différentes formes :

• sous forme de poudre moulue,
• sous forme de produits à grains entiers,
• entier - en gousses dont les grains sont pelés.

Les propriétés bénéfiques pour la santé de cette épice sont appréciées depuis l’Antiquité.

Les Chinois utilisaient la cardamome pour les problèmes digestifs et les Égyptiens utilisaient les graines de cardamome pour rafraîchir leur haleine, entre autres choses. En Europe, la cardamome est apparue comme une épice plutôt que comme un médicament vers le 12e siècle. De nos jours, il est également principalement utilisé en cuisine, même s'il est également réputé pour ses propriétés antiseptiques naturelles et bien plus encore. Voyons quand il vaut la peine d’utiliser cette épice exotique.

• Cardamome pour les problèmes digestifs – grâce aux huiles essentielles qu’elle contient, la cardamome peut avoir un effet diastolique sur l’estomac. Il aide à combattre des maladies telles que :
  • Brûlures d'estomac,
  • flatulence,
  • Nausée.
• Soutient le corps en cas de rhume – grâce à sa teneur en huiles essentielles, il peut être utile pour traiter les infections respiratoires, dégager un nez bouché et soulager la toux persistante. Vous pouvez utiliser l’huile de cardamome pour l’inhalation ou préparer du thé avec cette épice. La cardamome agit :
• Chaleur,
• antibactérien,
• Antiviral.

L'utilisation de la cardamome en cuisine

La cardamome a un arôme épicé caractéristique, tandis que le goût est légèrement brûlant et citronné sucré. Il s'adapte parfaitement à :

• pâtisseries épicées, notamment avec du pain d'épices ou du gâteau aux carottes,
• thé noir hivernal, réchauffant et sucré avec ajout de cannelle et de gingembre,
• thé vert rafraîchissant avec ajout d'orange,
• café turc aromatique avec ajout de cannelle, de gingembre et de vanille,
• Vin chaud à la cannelle, au gingembre et aux clous de girofle,
• plats de viande,
• Riz au curry végétarien et à la viande,
• Crevette.

L'utilisation de la cardamome en cosmétique

L'huile essentielle de cardamome est utilisée en cosmétique. Il est utilisé en aromathérapie comme produit relaxant. Cela s'applique également à :

• Massage,
• salle de bain
• comme ingrédient dans les parfums et les lotions avec un effet raffermissant.

Contre-indications à l'utilisation de la cardamome

Bien que la cardamome soit une épice savoureuse et précieuse avec de nombreuses propriétés précieuses pour notre santé, il existe plusieurs contre-indications à son utilisation. La cardamome n'est pas recommandée pour les personnes suivantes :

• souffrir d'ulcères à l'estomac
• avec gastrite
• allergique aux épices.