• La farine de sarrasin et le gruau de sarrasin sont sans gluten
• Acides aminés et protéines précieux dans la farine et le gruau de sarrasin
• Le sarrasin est riche en fibres solubles et insolubles
• Tanin + Rutine + Catéchine - antioxydants contenus dans le sarrasin
• Farine et sarrasin - Source de vitamine E

Farine et sarrasin ? – Découvrez 5 raisons pour lesquelles vous devriez les utiliser. La farine et le sarrasin contiennent tous deux des protéines végétales très précieuses. La farine et le gruau de sarrasin contiennent tous les acides aminés essentiels et sont particulièrement riches en lysine et en méthionine. Les ingrédients contenus dans les produits à base de sarrasin aident à réduire le cholestérol et l’hypertension artérielle. Pour quelles autres raisons devrions-nous utiliser plus souvent du gruau et de la farine de sarrasin ?

La farine de sarrasin et le gruau de sarrasin sont sans gluten

Le sarrasin est un produit naturellement sans gluten. Cela permet d’intégrer avec succès la farine et le sarrasin dans un régime sans gluten. De nombreux aliments sont fabriqués à partir de farine de sarrasin, par exemple : Gâteaux, pâtes, pain. À la maison, vous pouvez préparer des crêpes ou des omelettes sur sa base.

Acides aminés et protéines précieux dans la farine et le gruau de sarrasin

Nous savons déjà que le sarrasin contient des protéines végétales de qualité unique (100 g de sarrasin contiennent 11 à 14 g de protéines). Les propriétés uniques de la farine et du gruau de sarrasin, bénéfiques pour la santé, résident dans la combinaison de tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, qui sont responsables, entre autres, de la production d'hormones, d'anticorps ou d'enzymes, ils participent également à la formation du collagène.

Le sarrasin est riche en fibres solubles et insolubles

La farine et le gruau de sarrasin contiennent tous deux des fibres naturelles, qui sont un élément très important pour soutenir la santé. Il soutient notre corps en prévenant la constipation et en liant et en éliminant les toxines des intestins. Les fibres aident également à réduire les niveaux de mauvais cholestérol LDL.

Tanin + Rutine + Catéchine - antioxydants contenus dans le sarrasin

Le tanin contenu dans le sarrasin possède des propriétés antibactériennes et antioxydantes. Les catéchines sont des antioxydants précieux qui inhibent la formation de radicaux libres nocifs. La routine, en revanche, a des effets anti-inflammatoires prouvés. Il soutient également la lutte contre les hémorroïdes car il empêche la formation de plaquettes dans les vaisseaux sanguins.

Farine et gruau de sarrasin - une source de vitamine E

La vitamine E prévient les dommages cellulaires. Les grains de sarrasin contiennent également d’autres vitamines et nutriments :

• Vit . du groupe B - riboflavine (vitamine B2) et niacine (B3),
• Protéine,
• Matières grasses,
• Glucides,
• Minéraux - Magnésium, Potassium, Fer, Zinc, Phosphore,
• composés bioactifs et antioxydants.

Cependant, n'oublions pas que la farine et le sarrasin ne sont pas toujours des aliments appréciés qui, en plus de leurs valeurs bénéfiques pour la santé, sont également largement utilisés en cuisine. Nous n'avons pas besoin de penser à tous les bienfaits pour la santé si seulement les produits à base de sarrasin trouvent en permanence leur place dans notre cuisine et constituent la base de la préparation de plats délicieux tels que des pâtes maison, des crêpes, des gaufres, des gâteaux ou des crêpes.