• Comment est fabriqué le ketchup maison ?
• Comment faire du ketchup maison sans sucre et sans vinaigre ?
• Ketchup maison épicé ou doux

Rien n’a aussi bon goût que la confiture maison. D'une part, nous savons exactement ce qu'il y a dans un bocal et, d'autre part, vous pouvez profiter d'une cuisine maison de qualité. L’une des confitures maison de plus en plus populaires est le ketchup. Comment faire du ketchup maison sans sucre ? Est-il utile d'utiliser du concentré naturel, du jus de tomate ou d'autres ingrédients ?

Du ketchup fait ?

Il existe de nombreuses recettes pour faire du ketchup maison. De plus, dans certaines versions de cette préparation, l’ingrédient principal n’est pas du tout la tomate ! Pour le ketchup maison, vous pouvez utiliser des poivrons, des courgettes et des aubergines. Cependant, la recette classique et éprouvée révèle comment fabriquer du ketchup maison à partir de concentré. Il vaut la peine de choisir un concentré composé entièrement de produits naturels, de préférence à partir d'ingrédients certifiés biologiques. Alors vous savez que le ketchup fait maison est non seulement délicieux mais aussi sain.

Vous trouverez ci-dessous la recette du ketchup d'urgence, au cas où vous seriez en rupture de stock. Cependant, il vaut la peine de remplacer le ketchup standard par du ketchup fait maison aussi souvent que possible, car nous pouvons l'assaisonner librement et il est exempt de conservateurs ou d'exhausteurs de goût.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
• une pincée de sel
• ½ cuillère à café de paprika moulu chaud
• une pincée de cannelle
• cuillère à café plate d'origan, de basilic ou d'autres herbes (pour la saveur)
• ail granulé
• cuillère d'oignon haché

Mettre les épices dans un bol et couvrir d’eau bouillante. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon finement haché et la purée, qui doit être bien mélangée aux épices. Broyez les ingrédients mélangés et placez la sauce finie au réfrigérateur pendant 2 heures.

Comment faire du ketchup maison sans sucre et sans vinaigre ?

Les recettes de ketchup maison contiennent généralement du sucre, qui conserve le produit, et du vinaigre, qui donne au ketchup la bonne saveur. Il existe également des moyens de préparer du ketchup maison sans sucre ni vinaigre.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates
• oignon sucré
• pomme aigre
• paprika doux moulu
• Huile ou huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Blanchir les tomates et les peler. Broyez la pomme et l'oignon (également sans la peau) ou pressez-les dans une presse. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile ou d'huile d'olive dans une poêle profonde et faites revenir l'ail assaisonné de paprika. Versez la purée dans la poêle et faites-la frire pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et versez-la dans des bocaux. Pasteuriser pendant 3 à 5 minutes.

Ketchup maison épicé ou doux

Selon vos préférences, vous pouvez préparer du ketchup maison épicé ou doux, qui complète parfaitement de nombreux plats. Le piquant peut être ajusté lors de l'achat du concentré ou des épices. Pour ceux qui recherchent des expériences gustatives fortes, la meilleure solution est d'acheter un concentré avec du piment ajouté. Le magasin Biogo propose également des ketchups prêts à l'emploi dans différentes versions. Cependant, tous sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels, ce qui les rend similaires aux confitures maison tant au niveau de la composition que du goût.

Grâce à quelques conseils, vous savez déjà comment réaliser du ketchup maison pour qu'il soit sain et délicieux. Les propriétés des tomates peuvent aider à protéger le cœur et le système immunitaire. Les tomates traitées contiennent du lycopène, un antioxydant qui peut neutraliser les effets des radicaux libres qui accélèrent le processus de vieillissement. De plus, le ketchup peut renforcer l’immunité grâce à sa teneur en vitamines A et C. C'est un ajout délicieux et sain qui peut être préparé en peu de temps !