• Le café vert moulu et ses propriétés en pratique
• Comment préparer du café vert
• Comment déterminez-vous la qualité des grains de café ?

Les grains de café verts sont des graines non torréfiées. D'une part, ils n'ont pas un arôme aussi intense que le café torréfié, mais grâce à l'absence de traitement thermique, les grains verts peuvent conserver toutes leurs propriétés bénéfiques pour le corps humain.

Le café vert moulu est souvent présenté comme un produit de la famille des superaliments, principalement comme un produit censé influencer la perte de poids. Une telle description de ses effets est malheureusement quelque peu exagérée, mais il est vrai que le café vert stimule le métabolisme et fournit également à l'organisme de nombreuses substances précieuses, dont une grande partie d'antioxydants.

Voici comment préparer le café vert moulu et quels bienfaits sa consommation régulière peut apporter à votre corps.

Le café vert moulu et ses propriétés en pratique

Le café vert moulu diffère du café torréfié classique principalement par son goût. Elle est certainement plus délicate et légèrement acide, bien que le goût de l'infusion préparée puisse être influencé par des facteurs tels que le temps d'infusion ou les additifs.

Le principal avantage du café frais et non torréfié est sa teneur élevée en acide chlorogénique, un antioxydant naturel qui réduit les effets des radicaux libres sur les cellules. Grâce à cela, il est reconnu que le café vert moulu sain peut avoir des propriétés antioxydantes plusieurs fois supérieures à celles du thé vert ou du poivre de Cayenne (également connu pour protéger les cellules du stress oxydatif). La propriété de l'acide chlorogénique est également de limiter l'absorption du sucre lors de la digestion et contribue également à réduire le taux de sucre dans le sang. De plus, la substance a également un effet bactéricide et soutient le système immunitaire.

• Il convient également de mentionner que l'effet de l'acide chlorogénique est renforcé lorsqu'il est combiné à la caféine - que l'on trouve naturellement également dans les grains de café vert (il stimule aussi fortement que le café torréfié).

Pour cette raison, le café vert moulu est un bon choix comme boisson à siroter ou même avant le petit-déjeuner. Le café stimule et accélère progressivement le métabolisme, ce qui est particulièrement important pour les personnes qui souhaitent perdre des kilos superflus.

Comment préparer du café vert

Le processus d'infusion des grains verts n'est pas compliqué, mais il vaut la peine de se procurer au préalable une cafetière avec un tamper, un filtre ou un aéropress pour séparer facilement le marc de café.

• La quantité de base est de 2 à 3 cuillères à café par tasse (150 à 200 ml d'eau). Les grains sont versés avec de l'eau bouillante légèrement refroidie afin que le café ne perde pas ses propriétés. L'infusion dure environ 3 minutes, après quoi le marc de café doit être séparé de l'infusion.

Avec un peu de pratique, vous pouvez modifier les proportions à votre guise et prolonger le temps d'infusion à votre guise. Il est recommandé de ne pas boire plus de 3 tasses de café par jour.

• Les grains de café verts sont très durs et pourraient donc endommager votre moulin à café domestique. La façon de le préparer est de moudre la quantité requise dans un mortier juste avant l'infusion. Une option plus pratique est le café vert moulu.

Comment déterminez-vous la qualité des grains de café ?

La qualité du café peut être déterminée par sa torréfaction. Les grains brûlés peuvent indiquer que le fabricant tente de cacher les défauts de la matière première de mauvaise qualité. Le café vert est livré au consommateur apparemment inchangé, mais cela ne garantit pas toujours sa haute qualité. Quel type de café choisir ?

Le café vert, moulu ou en grains, doit porter des étiquettes appropriées fournissant des informations sur la variété de café, le pays et la région de production et la certification. Plus vous disposez d’informations sur un produit particulier et son origine, mieux c’est. Il est donc judicieux d’analyser attentivement les étiquettes.