• Produits secs
• Huiles et huile d'olive
• Pain
• Fruits et légumes

Comment conserver correctement les aliments pour qu'ils ne se gâtent pas rapidement et conservent leurs meilleures propriétés et valeurs nutritionnelles ? Une conservation adéquate des aliments permet d’une part d’éviter que les aliments soient gaspillés et jetés, et d’autre part de garantir que les aliments que nous mangeons sont frais et ne nous nuisent pas. À première vue, la conservation des aliments semble simple : il suffit de les mettre au réfrigérateur et le tour est joué. Cependant, il s'avère qu'il existe des produits qui ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur, et ceux qui peuvent y être conservés doivent y avoir leur place spécifique.

Produits secs

Toutes sortes de gruaux, haricots et pois, farine, riz et pâtes peuvent être stockés avec succès dans les armoires et les tiroirs de la cuisine ou, si nous en avons, dans le garde-manger. Après avoir ouvert l'emballage, il vaut la peine de le verser dans des récipients, de préférence en verre, afin qu'aucune humidité n'y pénètre. N'ajoutez pas de nouvelle portion du produit, par exemple farine, dans le récipient avant d'avoir utilisé le précédent. Cela nous permet d’éviter de mélanger des aliments frais avec des aliments dont la date de péremption approche. Avant de verser de la farine ou du gruau frais dans un récipient vide, il vaut la peine de le laver et de le sécher soigneusement.

Huiles et huile d'olive

Ne les conservez pas dans un endroit ensoleillé et chaud, car ils perdront leurs vitamines et ranciront plus rapidement. Les huiles telles que l'huile de colza ou de tournesol doivent être conservées dans un placard fermé. L'huile d'olive est généralement vendue dans des bouteilles spéciales et foncées. Conservez-le également dans un endroit ombragé et frais. L’huile de lin est une huile qui doit être réfrigérée.

Pain

Le pain et les petits pains restent frais plus longtemps si nous les enveloppons dans un linge en lin et les plaçons dans un sac à pain, de préférence en bois, ou dans un récipient en céramique fermé. Le pain ne doit en aucun cas être conservé dans des sacs en plastique. Premièrement, le plastique est nocif pour l’environnement et pour notre corps et deuxièmement, il fait moisir le pain plus rapidement.

Fruits et légumes

Il s’avère que la plupart des fruits et légumes « n’aiment pas » les températures trop basses et il est certainement préférable de les conserver à température ambiante. Au réfrigérateur, ils perdent leur goût, leur arôme et leur fermeté, comme les tomates, les concombres ou les pommes, ou absorbent très intensément d'autres odeurs du réfrigérateur, comme les agrumes. Les fruits et légumes qui ne doivent pas être réfrigérés comprennent :

• tomates,
• concombres,
• agrumes,
• poires,
• pommes,
• Pommes de terre,
• Carotte,
• Poivre,
• Ail,
• Oignon,
• Avocat ,

Les fruits qui peuvent être conservés au réfrigérateur sont principalement les fraises, les myrtilles et les framboises ainsi que les raisins (jusqu'à 48 heures). Cependant, vous devez garder à l'esprit que vous ne devez pas les laver avant de les conserver au réfrigérateur, mais seulement immédiatement avant de les consommer.

D’autres aliments qui n’aiment pas le réfrigérateur ou qui n’ont pas besoin d’y être conservés comprennent :

• Trésor ,
• Chocolat,
• Beurre de cacahuète,
• Café ,
• Thé,
• Cacao,
• Nourriture en boîte.

Il est également important de conserver correctement les aliments au réfrigérateur. C’est parce que chaque étagère a une température légèrement différente : plus l’étagère est haute, plus elle est chaude. Il est donc préférable de conserver la viande au niveau le plus bas. La charcuterie, le fromage blanc, le poisson fumé et les œufs doivent être bien conservés sur l'étagère du milieu. L'étagère supérieure est un bon endroit pour le yaourt, le kéfir ou le lait. Les restes peuvent également être conservés ici. Les tiroirs situés en bas du réfrigérateur servent à conserver des fruits comme des fraises ou des framboises ainsi que des fromages à pâte dure et longue. Les étagères de la porte du réfrigérateur, quant à elles, sont destinées aux sauces ou aux jus.

Enfin, il convient de mentionner les règles générales à suivre. Ne mettez jamais d'aliments qui n'ont pas encore refroidi dans le réfrigérateur, car cela peut les endommager et consommer également beaucoup plus d'énergie. De plus, n’ouvrez pas souvent le réfrigérateur et ne laissez pas la porte ouverte pendant de longues périodes, car cela obligera le réfrigérateur à travailler plus fort. Ces règles simples sont bénéfiques d’un point de vue économique et écologique. Il ne vaut pas non plus la peine d’acheter trop de nourriture, car même les aliments les mieux conservés finiront par se gâter, et seulement dans la mesure où nous pouvons réellement en manger.