• Recueillir des informations
• Partage de nourriture
• Compostage et fertilisation
• La mode moche
• Utiliser jusqu'à la fin

En Pologne, environ 4,8 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année. Ce fait est particulièrement alarmant au vu de la faim et de l’extrême pauvreté qui règnent simultanément dans notre société. Le problème du gaspillage alimentaire n’est pas seulement une question éthique mais aussi une menace environnementale car il implique une surexploitation de la Terre. Alors, comment pouvez-vous éviter le gaspillage alimentaire dans votre propre cuisine et contribuer à cette mission difficile ? Découvrez-le dans cet article.

Recueillir des informations

L'un des objectifs de développement durable des Nations Unies, énoncés dans l'Agenda 2030, est de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030. En Pologne, le projet de recherche PROM (Programme de rationalisation et de réduction du gaspillage alimentaire) a été mené du 1er septembre 2018 au 31 août 2021. Selon les recherches du PROM, nous, les consommateurs, sommes ceux qui gaspillons le plus, jusqu'à 60 % de toute la nourriture. Environ 3 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année dans les ménages polonais. Nous pouvons donc affirmer avec assurance que nous avons une réelle influence sur l’évolution de la situation, qu’elle soit positive ou négative. Le chef de file du projet PROM est l'Association des banques alimentaires polonaises. Sur son site Web, vous trouverez des rapports de recherche très accessibles, des conseils détaillés sous forme d'articles, ainsi qu'un livre électronique gratuit sur un régime alimentaire planétaire, c'est-à-dire un régime qui vise à servir notre planète plutôt qu'à la surexploiter.

Partage de nourriture

Bien que les banques alimentaires mentionnées ci-dessus acceptent généralement les aliments des producteurs, des chaînes de vente au détail et des agriculteurs, elles organisent également de temps à autre des collectes de nourriture où les particuliers peuvent donner ce qu'ils n'utilisent pas ou faire du bénévolat. Si nous manquons de nourriture, il vaut également la peine de contacter les restaurants locaux et d’autres centres de secours. L’une des dernières initiatives contre le gaspillage alimentaire est Foodsharing. Comment ça marche ? Jadłodzielnia, c'est-à-dire principalement des réfrigérateurs, que l'on trouve dans les grandes villes de Pologne. Une carte avec l'emplacement le plus proche peut être trouvée sur le groupe officiel de partage de nourriture sur Facebook, où des règles de conduite détaillées sont également décrites. Il est important que tout le monde puisse utiliser un tel réfrigérateur. Partageons aussi avec la famille et les amis, car la nourriture est la seule chose qui nous rassemble quand on la partage !

Compostage et fertilisation

Le compostage est par ailleurs un recyclage organique. Ça a l'air génial, non ? Surtout, ce recyclage organique peut être pratiqué par tout le monde – dans le jardin, sur le balcon ou dans l’appartement. Apparemment, environ 70 % de nos déchets sont biodégradables, ce qui signifie que nous avons beaucoup d’espace pour les montrer. Que peut-on composter ? Épluchures et restes de légumes et de fruits (que nous n'utilisons pas pour les bouillons ou les cocktails), marc de café et de thé, coquilles d'œufs. Qu’est-ce qui n’a pas sa place dans le composteur ? Restes de nourriture grasse et salée, viande et os. Il existe également d’autres solutions plus simples. Un moyen simple de fabriquer de l’engrais maison pour les fleurs en pot ? Faites tremper les peaux de banane dans de l’eau très chaude et laissez-les infuser pendant au moins 24 heures. Pour arroser les fleurs de la maison, vous pouvez également utiliser l'eau de cuisson des légumes, mais uniquement non salée !

La mode moche

Selon le rapport de recherche réalisé dans le cadre du projet PROM mentionné ci-dessus, la moitié des Polonais ne choisissent pas d'acheter des produits moins esthétiques ou moins bien emballés, mais néanmoins sains. On sait depuis longtemps que les gens ont tendance à préférer ce qui est attrayant pour les yeux. C'est pour cette raison que nous passons beaucoup de temps dans les magasins pour sélectionner les tomates les plus rondes et les carottes les plus simples. Et pourtant ces légumes et fruits « plus laids » soyez aussi délicieux et sains que les plus beaux ! Avant d’acheter, réfléchissez à l’usage que vous souhaitez faire du produit ; Un poivron légèrement fané est bon pour la guérison et une carotte tordue est bonne pour la salade. C'est un peu comme les bananes : en quoi sont-elles pires lorsqu'elles sont seules que lorsqu'elles sont regroupées en un joli bouquet ? Exprimons la mode de la laideur - achetons des bananes solitaires et des carottes tordues, après tout, c'est ce qu'il y a à l'intérieur qui compte !

Utiliser jusqu'à la fin

Dans la première partie de l'article sur le zéro déchet en cuisine, il y avait une idée assez radicale d'utiliser une tige de brocoli. Ce n’est rien comparé à la façon dont vous pouvez utiliser une pastèque. Il s'avère que sa peau est comestible, bien que nous parlions de sa partie vert clair - la partie extérieure vert foncé doit être coupée. Que peut-on faire avec l’écorce de pastèque ? Confiture, chutney, mariné, mariné ou confit. Ce que vous n'utilisez pas dans la cuisine peut également être déplacé avec succès dans la salle de bain et utilisé pour les soins. Le gommage au marc de café est si populaire qu'il n'est pas nécessaire d'en parler, même si vous pouvez également préparer un tel gommage maison à partir de sel marin ou de sucre que vous n'utilisez pas (parce qu'il a atterri accidentellement sur le sol, par exemple).

Il existe de nombreuses façons de réduire efficacement le gaspillage alimentaire à la maison. Si nous voulons mettre en place de nouvelles habitudes zéro déchet, nous devons constamment nous poser de nouvelles questions, chercher des solutions qui nous conviennent, en parler aux autres et nous éduquer mutuellement sur la nécessité de réduire la quantité de nourriture jetée lorsque nous partageons un repas... à partir des restes.