Tartalom:

• Mi is valójában a tudatosság az étkezésben, és miért fontos ez?
• Hogyan befolyásolja a tudatos étkezés az emésztést?
• Az étkezés, mint gondoskodási rituálé – hatások az érzelmekre, szokásokra és a testtel való kapcsolatra

A modern világ arra tanít minket, hogy sietve éljünk. Munka, otthon, gyerekek, kötelezettségek, közösségi média – minden figyelmet igényel, és gyakran automatikus üzemmódban működünk. Az étkezés – egy olyan tevékenység, amely alapvető fontosságú az egészség és a jóllét szempontjából – egyre inkább csak egy újabb pont a teendők listáján. Ugyanakkor a tudatos étkezéshez való visszatérés, egy olyan gyakorlat, amelyet tudatos étkezésnek nevezhetünk, többet tehet, mint sok csodadiéta vagy táplálékkiegészítő. Ez a megközelítés ötvözi a pszichológiát, az orvostudományt és a tudatosság filozófiáját, és valódi változásokat hoz nemcsak a testi egészségben, hanem az önmagunkhoz fűződő kapcsolatban is.

Mi is valójában a tudatosság az étkezésben, és miért fontos ez?

A tudatos étkezés (figyelmes étkezés) a tudatos és jelenlévő részvétel gyakorlata az étkezési folyamatban – az összetevők megfogásától az utolsó falatig. Gyökerei a tudatosság filozófiájában rejlenek – egy olyan állapotban, amikor teljesen jelen vagyunk a pillanatban, ítélkezés vagy zavaró tényezők nélkül. A tudatos étkezés nem fogyókúrás módszer, bár gyakran fogyáshoz vezet. Nem egy újabb diéta, hanem inkább a testtel való természetes párbeszédhez való visszatérés.

Egy olyan világban, ahol éjjel-nappal eszünk, gyakran nem éhségből, hanem unalomból, frusztrációból, félelemből vagy egyszerűen szokásból eszünk. A tudatos étkezés segít újradefiniálni a testi és érzelmi éhség közötti különbséget, és megérteni, miért, mit, mikor és hogyan eszünk.

A tudatos étkezés gyakorlata többek között a következőket foglalja magában:

• Étkezés előtt tartson szünetet, és figyelje meg éhségérzetét, érzelmeit és testének szükségleteit.
• Figyelje meg az ételeket minden érzékszervével: szín, illat, textúra, ropogás, hőmérséklet.
• Egyen lassan, alaposan rágjon, és figyeljen arra, mikor érzi magát jóllakottnak.
• Nincs zavaró tényező – telefon, tévé, stresszes témákról szóló beszélgetések vagy „mellékesen” étkezés.
• Hála az ételért – a termékekért, azok eredetéért, az emberek munkájáért, akik létrehozták őket.

Bár ez a mai világban luxusnak tűnhet, valójában a természetes ritmushoz való visszatérés, amely az élet felgyorsulása előtt uralkodott.

Hogyan befolyásolja a tudatos étkezés az emésztést?

Az emésztés sokkal korábban kezdődik, mint a gyomorban. Már az étel látványa és illata is serkenti a nyálmirigyeket, és felkészíti az emésztőrendszert a munkára. Ha sietve eszünk – állva, autóban, megbeszélések között – a testnek nincs esélye az összes emésztőenzim aktiválására. Ennek következtében az étel a gyomorban marad, erjed, és étkezés után emésztési zavarokkal, puffadással vagy levertséggel küzdünk.

A tudatos étkezés aktiválja a paraszimpatikus idegrendszert, amely a nyugalmi és emésztési állapotért felelős. Amikor nyugodtak vagyunk és az ételre koncentrálunk:

• a nyáltermelés fokozódik, amely enzimeket tartalmaz, amelyek a szájüregben emésztik a szénhidrátokat,
• jobban rágunk – és ez a mechanikus és kémiai emésztés első, döntő szakasza,
• a gyomor jelet kap a sósav és enzimek termelésére,
• az emésztőrendszer hatékonyabban működik, és a bél jobban felszívja a tápanyagokat,
• a reflux, puffadás, székrekedés vagy a „kő a gyomorban” érzése csökken.

Érdekes módon a tudatos étkezés még a bélflórát is befolyásolja – a stressz és a gyorsétel megzavarhatja a mikrobiomot, míg a nyugodt étkezés elősegíti a mikrobiális egyensúlyt. És mégis, a bél gyakran a „második agyunkként” van emlegetve – egészsége befolyásolja a hangulatunkat, az immunrendszerünket, az alvásunkat és az általános jó közérzetünket.

Az étkezés, mint gondoskodási rituálé – hatások az érzelmekre, szokásokra és a testtel való kapcsolatra

A tudatos étkezés több, mint egy technika – ez az önmagunk iránti együttérzés cselekedete. Ha időt szán az étkezéseire és odafigyel rájuk, megtanul hallgatni a testére ahelyett, hogy irányítaná azt. A kalóriák számolása helyett figyeli, hogyan hat rá egy étel. A cukorkák tiltása helyett megkérdezi magától: Valóban szükségem van erre?

A tudatos étkezés segít megtörni az érzelmi evés körforgását – az ételhez nyúlást stressz, szomorúság, unalom vagy fáradtság hatására. Lehetővé teszi, hogy tudatosságot fejlesszen az érzelmekre, és megtanuljon egészségesebben reagálni rájuk. Az eredmény:

• az étkezési rohamok száma csökken,
• a saját test elfogadása nő,
• a hangulat javul és a stressz szintje csökken,
• Kényszeres kontroll nélkül könnyebb természetes testsúlyt megtartani.

A gyakorlatban ez több mentális nyugalmat, több önbizalmat és kevesebb kritikát jelent a „rossz” döntésekkel szemben. A tudatos étkezés nem zárja ki az élvezetet – épp ellenkezőleg: többet élvezünk, ha kevesebbet eszünk. Ez a művészet, hogy megünnepeljük a mindennapokat.

Összegzés: Hol kezdjem?

Nem kell minden étkezést egyszerre csendben és koncentráltan elfogyasztani. Egy kis lépés is elég. Próbáld meg:

• Tedd le a villádat minden falat után, és kóstold meg az ételt.
• Kérdezd meg magadtól: Éhes vagyok, vagy valami másra van szükségem – talán egy szünetre, talán egy ölelésre?
• Fogyaszd el a nap első étkezését zavaró tényezők nélkül – még ha csak néhány perc is.
• Köszönj meg gondolatban az ételt, mielőtt eszel.

Emlékeztető – a tudatos étkezés nem a tökéletesség, hanem a gyakorlás. Minden tudatos falattal egészségesebb kapcsolatot építesz ki önmagaddal.

A tudatos egészséges táplálkozás a legegyszerűbb és legolcsóbb módja az egészség, az emésztés és a jó közérzet javításának. Nincsenek táplálékkiegészítők, méregtelenítések vagy nyomás. A Biogo-nál hisszük, hogy az igazi egészség a tudatossággal kezdődik – és szeretettel meghívjuk Önt, hogy fedezze fel ezt az utat velünk.