• Rostforrások
• Mi más? Zöldség!
• Rostok tulajdonságai

Sok mítosz kering a rostokról, amelyek egyértelműen démonizálják hatásukat. Egyre népszerűbb kétségbe vonni azok egészségre és jóllétünkre gyakorolt hatását. Sokan kérdezik: „Milyen előnyei vannak egy olyan anyagnak, amelyet nem emészt meg a szervezet?”. Mi azt válaszoljuk: nagyon nagyok! Ellentétben a látszattal, a rostok rendkívül értékesek, amit ma megpróbálunk bizonyítani.

A rostok, más néven ballasztanyagok, növényi eredetű anyagok, amelyek többek között gabonatermékekben fordulnak elő. Ez egy keveréke a cellulóznak, keményítőnek, pektinnek és hemicellulóznak. Igaz, hogy a rostokat az emésztőrendszer nem bontja le, de hangsúlyozni kell, hogy nem haszontalanok. Ellentétben a látszattal, a rostok óriási hatással vannak az emésztőrendszer működésére, és így jelentősen hozzájárulhatnak egészségünk javításához és a táplálkozás sikeréhez. Kövessük hát pontosan, mely termékekben találhatók meg és mit kínálnak nekünk.

Rostforrások

Mint már említettük, a rostok nagy mennyiségben elsősorban a gabonákban fordulnak elő. Ezért megtalálhatók rozskenyérben, búzakorpában, búzacsírában, valamint zab-, árpa- és kukoricapehelyben. Gazdag rostforrások a hüvelyesek is, főként a lencse, fehér és vörös bab, borsó és szójabab. A dióféléket és magvakat sem szabad kihagynunk, különösen a diót, földimogyorót, pisztáciát és mogyorót, szezámmagot, mákot, napraforgómagot és mandulát.

Mi más? Zöldség!

Nyúljunk a petrezselyemhez, zellerhez és kelbimbóhoz. Ne hagyjuk ki a barna rizst, árpagyöngyöt és a gyümölcsöket, különösen a szárítottakat. Magas rosttartalom található például a szilvában, sárgabarackban, almában és őszibarackban. Ne feledjük azonban, hogy ezek a termékek nem cukrozottak. Koncentráljunk a természetes, feldolgozatlan élelmiszerekre.

Rostok tulajdonságai

A rostok egészségügyi előnyeit végtelenül lehet sorolni. A vízben oldhatatlan rostok javítják az emésztőrendszer működését, például fokozzák a teltségérzetet, ami így nem vezet éhségérzethez és túlzott nassoláshoz. Támogatják az emésztést, serkentik a nyálelválasztást, és megelőzik az emésztőrendszeri daganatos betegségeket is. A vízben oldódó rostok ellenben megakadályozzák, hogy a koleszterin nagy, egészségkárosító mennyiségben jusson a szervezetünkbe, és megelőzik az epekő kialakulását. Még nincs vége! A természetes rostok csökkentik a vércukorszintet, így védelmet nyújtanak a cukorbetegség ellen, harcolnak a székrekedés ellen, elősegítik a hatékony méregtelenítést és megkönnyítik a zsír kiválasztását.

A fenti példák azt mutatják, hogy mindannyiunk étrendjének (aki nem allergiás a fent említett termékekre) gazdagnak kell lennie rostokban. Vannak azonban olyan emberek, akiknek kifejezetten ajánlott rosttartalmú termékeket fogyasztaniuk. Ilyenek például a magas vérnyomásban szenvedők, cukorbetegek, érelmeszesedésben szenvedők és minden túlsúlyos vagy elhízott személy.