• A dióban található tápanyagok
• A dió egészségügyi tulajdonságai
• A dió használata a kozmetikában
• Hogyan használjuk a diót a konyhában?
• Hogyan tároljuk helyesen a diót, hogy megőrizze egészségügyi előnyeit és ízét?

A dióféléket az egyik leggyakrabban ajánlott nassolnivalóként említik, értékes útravalóként ismerik el, amely könnyen elfér egy uzsonnásdobozban, és bárhová magunkkal vihető – például munkába, iskolába vagy utazásra. Ízletesek, táplálóak, laktatóak és egészségesek. Önmagukban is fogyaszthatók nassolnivalóként, vagy sokféle ételhez hozzáadhatók. Jól illenek sós ételekhez, levesekhez, salátákhoz, sült ételekhez, valamint süteményekhez és hideg desszertekhez. A brazil dió, makadámdió, pekándió, kesudió és fenyőmag az utóbbi években nagyon népszerűvé váltak. És mi a helyzet a hagyományos dióval, amely évtizedek óta ismert Lengyelországban? Bár csak egy maréknyi ezekből a diókból több kalóriát tartalmaz, mint egy nagy sertésborda, a legújabb kutatások szerint a világ legértékesebb dióféléi közé tartoznak. Mit tartalmaznak a diók, amelyek a legegészségesebbnek számítanak?

Tápanyagokat tartalmaz Dió

A diófélék a legkalóriadúsabb nassolnivalók közé tartoznak, és különösen a diók döntenek minden rekordot ezen a téren. Száz gramm körülbelül 650 kalóriát tartalmaz. Egy fás héjban rejtőző mag, amit dióként ismerünk, több mint 50 százalékban zsírból áll. Ezek a diófélék értékes többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, amelyek pozitívan hatnak egészségünkre. Már három dió is elegendő az Omega-3 zsírsavak napi szükségletének fedezésére. Ez a legmagasabb mennyiség ezen savakból az összes többi dióféléhez képest. Emellett elég sok minőségi fehérjét is tartalmaznak. Milyen értékes összetevőket tartalmaz a héj?

• Omega-3 savak,
• Omega-6 zsírsavak,
• Ellagsav,
• Lanolsav,
• L-arginin,
• fehérje,
• rost,
• Vitaminok:
• C-vitamin,
• Tiamin,
• riboflavin,
• niacin,
• B6-vitamin,
• folsav,
• A-vitamin,
• E-vitamin,
• K-vitamin,
• Ásványi anyagok:
• Kalcium,
• Vas,
• Magnézium,
• Foszfor,
• Kálium,
• Cink,

A dió egészségügyi tulajdonságai

A dió fogyasztásának számos egészségügyi előnye van. Többek között pozitívan hatnak:

• a szív- és érrendszer, beleértve a koleszterinszint csökkentését,
• csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
• az emlékezet, az agy és az idegrendszer megfelelő működése,
• a koncentráció javítása,
• az emésztőrendszer megfelelő működése,
• Bőrünk, hajunk és körmeink állapota,
• Az egész szervezet immunitásának erősítése.

A dióban található L-arginin egy szívkoszorúér tágító anyag, amely pozitívan hat a keringési rendszerre. Az ellagsav, amely szintén megtalálható ezekben a diókban, javítja az immunitást. A többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavak, valamint a növényi szterinek pozitívan befolyásolják a keringési rendszert azáltal, hogy csökkentik a rossz koleszterin szintjét, továbbá gyulladáscsökkentő hatásúak és csökkentik a vérrögképződés hajlamát.

A diók méregtelenítő, gyulladáscsökkentő, gombaellenes és baktériumölő tulajdonságokkal is rendelkeznek – hatnak a staphylococcusokra, streptococcusokra és tífusz baktériumokra. Érdemes tinktúra formájában fogyasztani őket az emésztőrendszer hurutja, ételmérgezés vagy hasmenés esetén.

A lanolsav, a folsav és a magnézium magas tartalma miatt a diók jótékony hatással vannak az idegsejtekre. Fogyasztásukat azoknak ajánlják, akik fáradtak, stresszesek, hiperaktívak, vagy alvási problémáik vannak.

A magas foszfortartalomnak köszönhetően a diók a mentális folyamatok hatékonyságát is befolyásolják. A mangán és a réz is pozitív hatással van az agyra.

A dió használata a kozmetikában

A diókivonatok sok kozmetikumban megtalálhatók, többek között zsíros és pattanásos bőrre szánt krémekben és maszkokban. Ez a cink és az összehúzó és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező anyagok tartalmának köszönhető. A dióból származó A- és E-vitamin, valamint a Q10 koenzim szintén megtalálhatók az érett bőrre szánt krémekben – segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, a sejtek vízmegtartásában, regeneráló hatásúak, serkentik a megújulási folyamatokat. Másrészt a bronzosító és egyenletes bőrtónusú balzsamokban, az úgynevezett juglonban, egy természetes festékanyagban, amely természetes, finom aranybarna barnaságot kölcsönöz. A diókivonat sok zsíros haj ápolására szolgáló kozmetikumban és korpásodás elleni kozmetikumban is megtalálható. Nyugtató, gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatással van a fejbőrre, és festő tulajdonságait sötét hajra szánt samponokban, balzsamokban és öblítőkben használják.

Hogyan használjuk a diót a konyhában?

Nemcsak egészségesek, hanem nagyon ízletesek is, jellegzetes, kifejező ízük van. Beillesztheti őket főzetek, tinktúrák, mogyoróvaj és dióolaj formájában az étrendbe, amelyek kiválóan alkalmasak salátákhoz, koktélokhoz és turmixokhoz. Nagyszerű kombináció egy dióból, rukkolából, mangóból, gránátalmából, avokádóból és kéksajtból készült saláta juharsziruppal és balzsamecettel. A dió jól illik a fügéhez is. Dió alapú egészséges házi müzliszeleteket is készíthetünk. Pirított formában kiemelik a saláta ízét. A dió univerzális, gyümölcsökkel vagy pizzán is jól kombinálható, például körte és gorgonzola hozzáadásával.

Hogyan tároljuk helyesen a diót, hogy megőrizze egészségügyi előnyeit és ízét?

Mivel a dió sok zsírt tartalmaz, fennáll a veszélye, hogy gyorsan avasodik, penészedik vagy kiszárad, illetve élelmiszermolyok támadhatják meg, ezért a legjobb száraz, hűvös és sötét helyen, zárt üvegben tárolni.

Kinek érdemes különösen diót fogyasztania, és ki kerülné azt?

A dió tökéletes egy hal- és fehérjeszegény étrendhez. Különösen alkalmas vegetáriánus vagy vegán étrendhez. A dió magas foszfortartalma miatt különösen ajánlott diákoknak, különösen vizsgaidőszakban. A foszfor nagyszerű az agy zavartalan működéséhez. E különleges dió fogyasztása, amely gazdag folsavban, amely a magzat megfelelő fejlődéséhez szükséges, terhes nőknek is ajánlott. Ugyanezek az előnyök érvényesek a dióolajra is, amely ideális salátákhoz.

Bár a dió egészségügyi előnyei sokrétűek, az allergiásoknak és a vesekő kialakulásának kockázatával élőknek különös óvatossággal kell eljárniuk, mivel a dió oxalátokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a vesekő képződéséhez.