• Gluténmentes kenyér – lehetséges ez?
• Mi a recept a gluténmentes kenyérhez?
• Hogyan készítsünk gluténmentes kenyeret?

A gluténmentes étrend kizárja azokat a termékeket és ételeket, amelyek olyan fehérjék keverékét tartalmazzák, amelyek néhány gabonafélében megtalálhatók. A glutén általában kenyérben, tésztában, kásában található – de vannak alternatívák is. Ez jó hír minden olyan ember számára, aki gluténmentesen étkezik és le kellett mondania a búzakenyérről. Gluténmentes termékeket használhat a napi étrendjében, miközben ízletes kenyeret is süthet! Hogyan készítsünk gluténmentes kenyeret úgy, hogy egészséges és finom legyen?

Gluténmentes kenyér – lehetséges ez?

A glutén forrása a búzából és annak fajtáiból származó élelmiszerek: rozs, tritikálé és árpa. Gluténmentes étrend esetén kerülni kell az ilyen gabonafélékből készült lisztet – de helyettesíthető hajdina-, köles-, kukorica- vagy szezámmal. Aki azt kérdezi, hogyan kell gluténmentes kenyeret sütni, először nézzen körül a tanúsított gluténmentes termékek között, amelyek az ilyen pékáruk alapját képezik. Ezek elsősorban liszt és magvak, mint a napraforgó-, szezám- vagy mákszemek, valamint alapfűszerek, mint a só és a cukor.

Mi a recept a gluténmentes kenyérhez?

Sok recept létezik a gluténmentes kenyérhez – ízlésének és preferenciáinak megfelelően módosíthatja őket. Gluténmentes magvak adhatók a gluténmentes kenyér tésztájához: tökmag, chia mag, napraforgómag. A kenyér változatosabbá tételéhez dúsíthatja dióval, mazsolával vagy datolyával. Hogyan készítsünk gluténmentes kenyeret?

Összetevők:

• 500 g gluténmentes liszt (használhat általános lisztet, vagy keveréket 250 g hajdinalisztből, 150 g rizslisztből és 100 g kukoricalisztből, a kukoricalisztet pedig helyettesítheti burgonyakeményítővel, így a kenyér laza lesz)
• 500 ml víz
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál instant élesztő vagy 30 g friss élesztő
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál chia mag
• 1 evőkanál lenmag
• 1 evőkanál szezámmag
• 1 evőkanál tökmag
• 2 evőkanál provence-i fűszerkeverék

Előkészítés:

• A gluténmentes lisztet egy tálba öntse. Adja hozzá a száraz hozzávalókat: só, cukor, magvak, szezámmag, magvak, lenmag és fűszerek. Minden hozzávalót alaposan keverjen össze.
• Ha instant élesztőt használ, adja hozzá a liszthez és a fűszerekhez. Öntse fel mindent langyos vízzel, és keverje össze. Ha friss élesztőt használ, oldja fel egy külön edényben langyos vízben egy csipet cukorral. Keverje meg a megoldást egy fakanállal. A keveréket adja a száraz hozzávalókhoz, és keverje össze.
• Hagyja a tésztát 20 percig a tálban vagy a formában letakarva, hogy növelje a térfogatát. Ezen idő után a tésztát egy zsírozott és gluténmentes liszttel meghintett formába helyezze. A formába helyezett torta tetejét egy késsel is bevághatja. Kompakt állag esetén a kenyér formázás nélkül is süthető.
• 230 °C-on körülbelül 60 percig süsse.
• A sütés után vegye ki a kenyeret a formából, és helyezze egy tepsire, majd várjon, amíg kihűl (10-15 perc).

Hogyan készítsünk gluténmentes kenyeret?

Ha azon gondolkodik, hogyan készítsen gluténmentes kenyeret, érdemes befektetni a kiváló minőségű termékekbe. A gabonák és fűszerek formájában lévő adalékanyagok egyéni kérdés, és a legfontosabb az alap, megfelelő liszt formájában. Egy kenyérrel készült étkezés nemcsak kalóriákkal vagy gluténban gazdag étrenddel társulhat. Gluténmentes termékek használatával kiváló kenyeret készíthet. A fent említett recepttel könnyedén készíthet kenyeret, zsemlét és akár bagetteket is - attól függően, hogy melyik formát részesíti előnyben. Az ilyen kenyér tökéletes reggelire vagy vacsorára, valamint köretként más ételekhez.