• Zöld őrölt kávé és annak gyakorlati tulajdonságai
• Hogyan főzzünk zöld kávét
• Hogyan ismerhető fel a kávébabok minősége?

A zöld kávébabok pörköletlen magvak. Egyrészt nem rendelkeznek olyan intenzív aromával, mint a pörkölt kávé, de a hőkezelés hiányának köszönhetően a zöld babok megőrizhetik teljes jótékony tulajdonságaikat az emberi szervezet számára.

A zöld őrölt kávét gyakran a szuperélelmiszerek családjába sorolják, elsősorban olyan termékként, amely befolyásolja a testsúlycsökkenést. Egy ilyen hatásleírás sajnos kissé túlzó, de igaz, hogy a zöld kávé serkenti az anyagcserét, és emellett sok értékes anyaggal látja el a szervezetet, köztük nagy adag antioxidánssal.

Így kell őrölt zöld kávét főzni, és milyen előnyökkel járhat a rendszeres fogyasztása a tested számára.

Zöld őrölt kávé és annak gyakorlati tulajdonságai

Az őrölt zöld kávé elsősorban ízében különbözik a klasszikus, pörkölt kávétól. Határozottan lágyabb és enyhén savanykás, az elkészített főzet ízét pedig olyan tényezők befolyásolhatják, mint az áztatási idő vagy az adalékanyagok.

A friss, pörköletlen kávé fő előnye a magas klorogénsav-tartalom, egy természetes antioxidáns, amely csökkenti a szabad gyökök sejtekre gyakorolt hatását. Ennek köszönhetően elismert, hogy a egészséges őrölt zöld kávé többszörösen magasabb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezhet, mint a zöld tea vagy a cayenne-i bors (amely szintén ismert a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméről). A klorogénsav tulajdonsága továbbá, hogy korlátozza a cukor felszívódását az emésztés során, és segít a vércukorszint csökkentésében is. Ezenkívül a vegyület baktericid hatású és támogatja az immunrendszert.

• Érdemes megemlíteni azt is, hogy a klorogénsav hatása koffeinnel kombinálva fokozódik – amely természetesen a zöld kávébabokban is megtalálható (olyan erősen stimulál, mint a pörkölt kávé).

Ezért az őrölt nyers kávé jó választás lehet kortyolgatós italnak vagy akár reggeli előtt. A kávé fokozatosan serkenti és gyorsítja az anyagcserét, ami különösen fontos azok számára, akik felesleges kilóktól szeretnének megszabadulni.

Hogyan készítsünk zöld kávét

A zöld babok főzési folyamata nem bonyolult, de érdemes előre beszerezni egy főzőeszközt dugattyúval, szűrővel vagy Aeropress-szel, hogy egyszerűen el lehessen választani a kávézaccot.

• Az alapmennyiség 2-3 teáskanál csészénként (150-200 ml víz). A babokat enyhén lehűtött forró vízzel öntik le, hogy a kávé megőrizze tulajdonságait. A főzés körülbelül 3 percig tart, majd a kávézaccot el kell választani a főzettől.

Egy kis gyakorlattal a arányok tetszés szerint változtathatók, és a főzési idő is meghosszabbítható. Ajánlott naponta legfeljebb 3 csésze kávét fogyasztani.

• A zöld kávébab nagyon kemény, ezért károsíthatja a házi darálót. Az elkészítés módja az, hogy a szükséges mennyiséget közvetlenül a főzés előtt mozsárban őröljük meg. Kényelmesebb megoldás az őrölt zöld kávé.

Hogyan ismerhető fel a kávébabok minősége?

A kávé minőségét a pörkölés alapján lehet megítélni. Az égett szemek arra utalhatnak, hogy a gyártó megpróbálja elfedni a rossz minőségű nyersanyag hibáit. A nyers kávét a fogyasztónak látszólag változatlan formában szállítják – ami azonban nem mindig garantálja a magas minőséget. Melyik kávéfajtát érdemes választani?

A nyers kávé, legyen az őrölt vagy bab formájában, megfelelő jelölésekkel kell, hogy rendelkezzen, amelyek tájékoztatnak a kávéfajtáról, az előállítás országáról és régiójáról, valamint a tanúsítványokról. Minél több információ áll rendelkezésre egy adott termékről és annak származásáról, annál jobb – ezért érdemes alaposan megvizsgálni a címkéket.