• Információgyűjtés
• Étel megosztása
• Komposztálás és trágyázás
• Csúnya divat
• Használja fel teljesen

Lengyelországban évente körülbelül 4,8 millió tonna élelmiszer kerül pazarlásra. Ez a tény különösen ijesztő az éhség és a szélsőséges szegénység tükrében, amelyek egyidejűleg jelen vannak társadalmunkban. Az élelmiszerpazarlás problémája nemcsak etikai kérdés, hanem környezeti fenyegetés is, mivel a Föld túlhasználatáról van szó. Hogyan kerülheti el tehát a saját konyhájában az élelmiszerhulladékot, és hogyan járulhat hozzá ehhez a nehéz küldetéshez? Tudja meg ebben a cikkben.

Információgyűjtés

Az Egyesült Nemzetek Fenntartható Fejlődési Céljai között, amelyeket az Agenda 2030 dokumentum ír le, az egyik cél az élelmiszerpazarlás mértékének 2030-ig történő felére csökkentése. Lengyelországban 2018. szeptember 1. és 2021. augusztus 31. között zajlott a PROM (Programme for Rationalisation and Reduction of Food Waste) kutatási projekt. A PROM kutatás szerint mi, fogyasztók pazaroljuk a legtöbbet, akár az összes élelmiszer 60%-át. Évente körülbelül 3 millió tonna élelmiszert dobnak ki a lengyel háztartásokban. Bátran kijelenthetjük tehát, hogy valódi befolyásunk van arra, hogy a helyzet javul-e vagy sem. A PROM projekt vezetője a Lengyel Élelmiszerbankok Szövetsége – honlapjukon nagyon hozzáférhető kutatási jelentések, részletes tanácsok cikkek formájában, valamint egy ingyenes e-könyv található a planetáris táplálkozásról, vagyis olyan táplálkozásról, amely a bolygónkat szolgálja, nem pedig túlhasználja.

Étel megosztása

Bár a fent említett élelmiszerbankok általában termelőktől, kiskereskedelmi láncoktól és gazdáktól fogadnak be élelmiszert, időről időre élelmiszergyűjtéseket is szerveznek, ahol magánszemélyek adományozhatják a fel nem használt élelmiszert, vagy önkénteskedhetnek. Ha elfogy az ételünk, érdemes helyi éttermeket és más segélyközpontokat is megkeresni. Az egyik legújabb kezdeményezés az élelmiszerpazarlás ellen a Foodsharing. Hogyan működik? Jadłodzielnia, azaz többnyire egyszerű hűtőszekrények, amelyeket egész Lengyelország nagyobb városaiban találni. A legközelebbi helyszínt térképen megtalálhatja a hivatalos foodsharing Facebook-csoportban, ahol részletes viselkedési szabályok is le vannak írva. Fontos, hogy bárki használhat ilyen hűtőszekrényt. Osszuk meg ételünket családdal és barátokkal is, mert az étel az egyetlen, ami összeköt, ha megosztjuk!

Komposztálás és trágyázás

A komposztálás egyébként szerves újrahasznosítás. Jól hangzik, ugye? Főleg, hogy egy ilyen bio-újrahasznosítást bárki gyakorolhat – akár a kertben, akár az erkélyen vagy a lakásban. Úgy tűnik, hogy hulladékunk körülbelül 70%-a biológiailag lebomló, ami azt jelenti, hogy bőven van helyünk dicsekedni. Mit lehet komposztálni? Zöldség- és gyümölcshéjak és maradékok (amelyeket nem használunk leveshez vagy koktélokhoz), kávé- és teafőzet, tojáshéjak. Mi nem kerülhet a komposztálóba? Zsíros és sós ételmaradékok, hús és csontok. Vannak más, egyszerűbb megoldások is. Egyszerű módja a házi trágyakészítésnek cserepes virágokhoz? A banánhéjat nagyon meleg vízbe áztatni, és legalább 24 órán át hagyni ázni. A cserepes virágok öntözéséhez használhatunk zöldségfőző vizet is, de csak sótlanul!

Csúnya divat

A fent említett PROM projekt keretében készült kutatási jelentés szerint a lengyelek fele nem hajlandó rosszabb kinézetű vagy rosszabb csomagolású, de még mindig egészséges termékeket vásárolni. Régóta ismert, hogy az emberek hajlamosak azt előnyben részesíteni, ami a szemnek vonzó. Ezért időzünk sokáig a boltokban, hogy a legkerekebb paradicsomot és a legegyszerűbb sárgarépát válasszuk ki. És mégis ezek a „csúnyább” zöldségek és gyümölcsök ugyanolyan finomak és egészségesek lehetnek, mint a legszebbek! Vásárlás előtt gondolja át, mire szeretné használni a terméket; egy kissé fonnyadt paprika jó a főzéshez, egy görbe sárgarépa pedig a salátához. Ez olyan, mint a banánokkal – mennyivel rosszabbak az egyedül heverő banánok, mint a szépen egy csokorba rendezettek? Fejezzük ki a csúnya divatot – vásároljunk magányos banánokat és görbe sárgarépákat, végül is a belső számít!

Használja fel teljesen

A konyhai Zero Waste-ről szóló cikk első részében elég radikális ötlet volt a brokkoli szárának felhasználása. Ez semmi ahhoz képest, hogyan használhatja fel a görögdinnyét. Kiderült, hogy a héja ehető, bár a világoszöld részre gondolunk – a külső, sötétzöld részt le kell vágni. Mit lehet készíteni görögdinnye héjából? Lekvárt, chutney-t, valamint savanyítva, pácolva vagy kandírozva. Amit a konyhában nem használ fel, azt sikeresen átteheti a fürdőszobába is, és ápolásra használhatja. Kávézacc radír annyira népszerű, hogy nem is kell róla írni, bár ilyen házi radírt készíthet tengeri sóból vagy cukorból is, amit nem használ (például véletlenül a földre került).

Számos módja van annak, hogy otthon hatékonyan csökkentsük az élelmiszerpazarlást. Ha új Zero Waste szokásokat akarunk bevezetni, folyamatosan új kérdéseket kell feltennünk, kényelmes megoldásokat keresnünk, és beszélnünk kell másokkal, valamint tájékoztatnunk egymást az eldobott élelmiszer mennyiségének csökkentésének szükségességéről egy közös étkezés során... maradékokból.