ISI

• Alpukat – sifat nutrisi
• Bagaimana memilih alpukat yang baik?
• Untuk apa alpukat dapat digunakan?

Alpukat! Buah yang akhir-akhir ini menimbulkan banyak kontroversi. Di satu sisi, buah ini sangat populer. Di sisi lain, budidayanya membutuhkan jumlah air yang sangat besar, yang berdampak negatif pada lingkungan. Satu hal yang pasti: Alpukat adalah bom nutrisi. Sifat-sifatnya dan untuk apa bisa digunakan, dapat Anda baca dalam artikel berikut.

Alpukat – sifat nutrisi

Alpukat semakin populer di negara kita. Tidak heran, karena memiliki banyak sifat yang mendukung kesehatan. Mengapa harus makan alpukat?

Alpukat adalah buah yang tidak biasa, karena berbeda dengan kebanyakan buah lain yang terutama mengandung karbohidrat, alpukat sebagian besar terdiri dari lemak. Ini adalah asam lemak tak jenuh tunggal yang sangat sehat dan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6. Selain itu, kaya akan fitosterol. Berkat kandungan zat ini, alpukat digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit peradaban seperti diabetes, penyakit jantung, kadar kolesterol tinggi, dan tekanan darah tinggi.

Selain lemak sehat, alpukat juga memiliki sifat kesehatan berkat kandungan mikro dan makroelemen yang tinggi: kalium, tembaga, fosfor, magnesium, dan zat besi. Juga kaya akan vitamin C, E, A, K, dan B, terutama asam folat.

Meski banyak kelebihan alpukat, perlu diingat bahwa buah ini, terutama untuk buah, mengandung banyak kalori. Dalam 100 g terdapat sekitar 160 kkal, yang berarti satu buah bisa mengandung hingga 250 kkal. Ini bukan kalori kosong. Selain itu, kita mendapatkan banyak zat berharga. Namun, ada baiknya mengontrol jumlah alpukat yang Anda makan. Ini sangat penting bagi orang yang sedang diet. Dengan mengonsumsi seluruh buah, mereka bisa dengan mudah melebihi kebutuhan kalori mereka. Mengingat nilai kalorinya, tetap layak memasukkannya dalam diet pengurangan berat badan, karena selain sifat kesehatannya, alpukat juga memberikan rasa kenyang yang tahan lama.

Bagaimana memilih alpukat yang baik?

Alpukat adalah buah hijau dengan biji besar di dalamnya. Di toko dan pasar ada berbagai jenis alpukat. Yang paling populer adalah alpukat Hass – berwarna gelap dengan kulit tebal dan alpukat Fuerte – lebih terang dengan kulit tipis.

Untuk menikmati baik sifat kesehatan dan penyembuhan maupun rasa lezatnya, penting untuk tahu cara memilih alpukat yang baik. Pegang buahnya dan tekan perlahan. Jika keras, rasanya tidak akan enak. Mungkin buah akan matang seiring waktu, tapi ada beberapa yang tidak cocok untuk itu. Alpukat tidak boleh terlalu lembek, kecuali ingin digunakan pada hari yang sama. Jika tidak, mungkin setelah beberapa hari tidak layak konsumsi. Konsistensi alpukat harus tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek. Setelah beberapa kali berbelanja, Anda pasti akan cepat tahu buah mana yang paling enak.

Juga layak memperhatikan warna kulit alpukat. Meskipun intensitas warna sangat tergantung pada jenis buah, perlu diperiksa apakah permukaannya tidak tertutup bintik gelap. Biasanya alpukat mulai menggelap di ujungnya. Ini biasanya berarti buah sudah terlalu matang atau setidaknya mulai terlalu matang.

Untuk apa alpukat dapat digunakan?

Jika Anda belum pernah mencobanya, mungkin bertanya-tanya bagaimana cara makan alpukat? Rasanya mungkin awalnya terasa hambar. Beberapa mengatakan tidak berasa. Namun jika Anda memilih buah yang tepat – matang tapi tidak terlalu matang – dan memberinya kesempatan, Anda akan segera menikmati rasa kacang yang lembut dan aromanya.

Resep dengan alpukat biasanya mudah dibuat. Pecinta buah ini memotong dan memakannya dengan cara ditumis. Namun jika ingin menggunakannya dalam hidangan, guacamole adalah yang paling populer – pasta alpukat Meksiko, biasanya dengan tambahan bawang putih, jeruk nipis, dan garam. Alpukat yang dipotong memperkaya salad apa pun dengan nilai gizi dan rasa tambahan. Juga ide bagus menambahkan alpukat ke smoothie, misalnya dengan pisang dan yogurt. Ini membuatnya lebih creamy.

Banyak orang, terutama yang peduli pencegahan penyakit kardiovaskular, menggunakan alpukat sebagai pengganti mentega. Untuk membuat mentega alpukat, cukup hancurkan buah matang dengan garpu. Opsional bisa sedikit diberi garam dan dioleskan ke roti sebagai pengganti mentega atau margarin. Dalam salad, mayones alpukat juga bisa menggantikan dengan sukses. Di sini juga cukup dihancurkan atau jika ingin tekstur sangat halus, diblender dan dicampur dengan bahan lain.