• Burger Sayur
• Shakshuka dari Sisa
• Minestrone

Siapa yang masih ingat masa ketika roti basi diolesi telur dan digoreng di wajan, kentang goreng kemarin paling enak disantap dengan kefir, atau schnitzel telur yang dibuat ibu saya dari telur sarapan yang sudah direbus keras. Saat ini, ketika segala sesuatu mudah didapat, kita tidak selalu memikirkan bagaimana memanfaatkan sisa makanan atau sayur atau buah yang mulai layu. Ternyata kita membuang ton-ton makanan, hanya di Polandia sekitar 9 juta ton per tahun. Ini tidak hanya buruk dari sudut pandang ekologis, tetapi bersama dengan makanan yang dibuang kita juga membuang uang. Untungnya, saatnya untuk berubah telah tiba, dan semakin banyak dari kita menyadari fakta ini dan berusaha mengurangi jumlah makanan yang terbuang. Belanja dengan daftar agar hanya membeli apa yang benar-benar Anda butuhkan. Berikut beberapa resep menarik untuk Makan Malam Zero Waste. Selamat menikmati!

Burger Sayur

Setelah kita membuat kaldu yang jernih, kita memiliki seluruh sayuran yang sudah dimasak. Sayuran harus ditiriskan dan dicampur dengan bubur favorit kita – bisa millet, jelai atau misalnya Couscous, satu kaleng kacang merah, mungkin bawang, satu siung bawang putih dan bumbu favorit Anda. Dari adonan yang terbentuk kita bentuk schnitzel. Jika adonan terlalu cair, Anda bisa menambahkan remah roti. Burger yang sudah dibuat digoreng di wajan. Anda bisa menyajikannya untuk makan malam dengan kentang atau dalam roti sebagai burger vegan.

Shakshuka dari Sisa

Ini adalah ide untuk menggunakan tomat dan paprika. Jika mereka tidak lagi segar, Anda tidak perlu membuangnya. Cukup potong dadu, masukkan ke wajan bersama kacang dalam air garam, bawang, bumbui dengan garam, merica dan jintan, dan ketika sayuran sudah lunak, buat 4 lubang di sayuran tersebut, lalu masukkan telur. Setelah telur mengeras, Anda bisa menaburkan peterseli atau ketumbar dan siap disajikan.

Minestrone

Dulu dibuat sebagai sup orang miskin karena tidak mengandung daging, meskipun sebenarnya sangat sehat dan kaya nutrisi berharga. Menariknya, tidak ada resep tunggal untuk sup Italia ini. Rahasianya adalah memasukkan sayuran musiman yang kebetulan ada di kulkas ke dalam panci. Tergantung apa yang Anda miliki, Anda bisa menambahkannya dengan banyak mie atau nasi. Untuk Minestrone cocok semua jenis sayuran: selain tradisional Italia bisa berupa bayam, kembang kol, seledri, kentang, zucchini, brokoli, paprika, tomat, kacang polong atau kacang-kacangan. Hanya yang layak digunakan agar tidak terbuang. Pertama-tama tumis potongan bawang dalam minyak atau minyak zaitun di wajan besar, dan ketika sudah transparan, tambahkan sisa sayuran yang sudah dipotong kecil dan tuang air. Tambahkan daun salam, garam dan merica sesuai selera. Ketika sayuran sudah lunak dan sebagian besar air menguap (sup harus agak kental), tambahkan mie yang sudah dimasak, apapun jenisnya yang Anda punya di lemari. Anda juga bisa menambahkan roti basi. Saat sup sudah di piring, taburi dengan keju parmesan dan siap disajikan.

Ini hanya beberapa saran, dan masih banyak kemungkinan lainnya. Kita bisa membuat pesto untuk mie dari daun peterseli, ketumbar, atau basil yang tidak digunakan dalam hidangan sebelumnya. Pir dan apel yang mulai layu dipotong dadu dan dipanggang dengan taburan remah, menghasilkan pencuci mulut yang lezat dan sederhana. Batang brokoli bisa dikupas, dipotong menjadi stik dan menjadi camilan sehat. Membuang makanan telah menjadi kebiasaan kita, itu jelas. Namun, memanfaatkan sisa di dapur, perencanaan makanan dan belanja tidak sulit diatur dan layak dipelajari seni untuk tidak membuang makanan demi kebaikan planet kita dan dompet kita.