• Eigenschaften der Mungobohnen
• Adzukibohnen - Vorteile und Anwendungen

Hülsenfrüchte sind aufgrund der Vielzahl an Nährstoffen, die sie enthalten, eine besondere Pflanzengruppe. Sie sollten sowohl in eine Diät zum Abnehmen als auch in die tägliche gesunde Ernährung einbezogen werden. Neben dem hohen Protein- und Ballaststoffgehalt zeichnen sich Hülsenfrüchte durch einen niedrigen glykämischen Index aus.

Dadurch fühlen sich die Gäste lange satt im Magen, sodass Sie die Menge der im Laufe des Tages eingenommenen Mahlzeiten rationalisieren können. Zu dieser Pflanzengruppe gehören Mungbohnen und Adzukibohnen, aber auch Gemüse wie Erbsen, Kichererbsen, Linsen und Ackerbohnen.

Eigenschaften der Mungobohnen

Diese Pflanze aus Indien kann in Form von Samen (auch roh) oder Sprossen gegessen werden. Beide Teile haben einen leicht süßlichen Geschmack. Mungobohnen bestehen aus vielen Elementen, die für den Menschen gesund sind . Die in den Samen enthaltenen Antioxidantien unterstützen den Kampf gegen freie Radikale, die von Experten als Verzögerung des Alterungsprozesses des Körpers bezeichnet werden. Interessanterweise verschwindet nach dem Kochen dieser Pflanze nicht das gesamte darin enthaltene Vitamin C, das die Immunität unterstützt.

Außerdem zeichnet es sich durch einen hohen Gehalt an Vitaminen der Gruppen B und A, E und K aus. Die Darmfunktion wird durch die darin enthaltenen vollwertigen Eiweiße und Ballaststoffe positiv beeinflusst. Es sind diese beiden Elemente, aus denen Mungobohnen hergestellt werden, die in Schlankheitsdiäten verwendet werden. Auch bei Blutdruckproblemen können die in den Bohnen enthaltenen Inhaltsstoffe aufgrund des hohen Gehalts an Kalium den Körper effektiv unterstützen. Ein weiterer Inhaltsstoff, der in hohen Mengen vorkommt, ist Folsäure, die die Entwicklung des Fötus unterstützt.

Mungobohnen in Bezug auf die Auswirkungen auf den menschlichen Körper gehen Hand in Hand mit ihrem Geschmack. Es ist unmöglich, alle kulinarischen Verwendungen dieser Pflanze aufzulisten . Viele Gerichte, die es in der Zusammensetzung haben, gehören aufgrund ihrer Herkunft zur asiatischen Küche. Neben Salaten und Suppen können Mungobohnen auch als Basis für vegetarische Alternativen zu Fleischgerichten wie Burgern oder Pasteten dienen . Sie können es mit Nudeln in Form von gemischtem Pesto mit Kräutern und Olivenöl servieren oder zu frischen Sojasprossen greifen und sie als Topping verwenden.

Adzukibohnen - Vorteile und Anwendungen

Adzukibohne stammt wie ihre Vorgängerin aus Asien, hauptsächlich aus Japan und China. Es hat auch ähnliche Eigenschaften. Die wichtigsten Vitamine, die darin enthalten sind, sind die der Gruppe B. Sie können zum reibungslosen Funktionieren des Nervensystems beitragen. Das in dieser Pflanze enthaltene Protein ist leicht verdaulich, wodurch die Mahlzeiten sättigen, aber nicht dick machen. Adzuki kann auch die Arbeit des Harnsystems, der Nieren und der Blase unterstützen. Entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper. Genau wie Mung sorgt es dank des hohen Gehalts an wertvollen pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen für ein langes Sättigungsgefühl.

Allerdings weiß nicht jeder, dass Adzukibohnen auch in Süßspeisen verwendet werden können. Die darin enthaltenen Kohlenhydrate sind für den spezifischen Geschmack des Gemüses verantwortlich. Gemischte Paste Adzuki kann für Desserts verwendet werden, z.B. für Kekse oder Kekse. Außerdem eignet es sich als Füllung für süßes Hefegebäck oder als Masse zum Schichten des Teigs.

mit Adzukibohnen sind vor allem Salate und Saucen zu Reis oder Nudeln. Sein süßlicher Geschmack passt gut zu würzigeren Zutaten wie Paprika oder Knoblauch. Wie Mungobohnen bietet es auch eine Alternative zu Fleisch und wird in der vegetarischen Ernährung verwendet .