I primi riferimenti al cumino nero risalgono all'antichità – dall'Egitto dell'epoca dei faraoni e dall'antica Assiria. Nella tomba di Tutankhamon sono stati trovati barattoli pieni di semi di cumino nero, il che dimostra che il cumino nero era già allora una materia prima molto apprezzata. Questa pianta proviene dall'Asia e dall'Europa sudorientale. Oggi viene coltivata anche in Polonia. I semi di cumino nero sono piccoli e neri. A questi piccoli semi anonimi viene attribuita una grande forza. In effetti, sono una fonte di molti nutrienti benefici per la salute. Vediamo perché dovresti includere il cumino nero nella tua dieta quotidiana.

Contenuto

• Nigella - Proprietà
• Perché mangiare il cumino nero?
• Possibili controindicazioni all'uso dei semi di cumino nero

Nigella - Proprietà

I piccoli semi di cumino nero contengono una ricchezza inestimabile di nutrienti. Le loro proprietà benefiche per la salute sono dovute, tra l'altro, a:

• minerali come: magnesio , selenio, calcio, zinco, ferro, potassio,
• vitamine: A, B1, B3, B6, B7, E,
• fitosteroli,
• quercetina,
• acidi grassi
• flavonoidi,
• fosfolipidi
• carboidrati
• proteine,
• biotina,
• alcaloidi.

Grazie alla sua ricca composizione, il cumino nero può avere un effetto positivo sul nostro corpo. Il suo consumo regolare può:

• supportare il trattamento dell'anemia, aumentare i livelli di emoglobina ed eritrociti,
• rafforzare il sistema immunitario,
• aumentare la capacità polmonare,
• aumentare i livelli di glicogeno nel fegato,
• aumentare la densità ossea
• per il corretto funzionamento di fegato e reni,
• aumentare la secrezione di insulina,
• regolare i livelli di zucchero nel sangue,
• fermare la crescita dei batteri Helicobacter pylori.

I semi di cumino nero sono particolarmente consigliati alle persone con diabete, poiché possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue aumentando contemporaneamente la secrezione di insulina. La quercetina contenuta nel cumino nero aumenta il contenuto di glicogeno nel fegato e contribuisce alla normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue. Il consumo di semi di cumino nero ha quindi un effetto antidiabetico e può anche alleviare la comparsa di complicazioni di un diabete già esistente, come l'osteopenia.

Il cumino nero può anche avere un effetto positivo sul nostro sistema nervoso. Il consumo regolare e a lungo termine di semi neri contribuisce a migliorare il benessere, la concentrazione e la memoria. Il cumino nero ha anche un effetto anti-stress, riduce i livelli di adrenalina e cortisolo. Inoltre, influisce positivamente sul processo digestivo e contribuisce a ridurre i livelli di colesterolo.

Perché mangiare il cumino nero?

Il cumino nero ha un sapore intenso, speziato ed è molto aromatico. Si abbina perfettamente a composizioni con altre spezie per piatti di carne. È perfetto per marinate e salse. Può essere usato con successo direttamente sul pane con burro, come aggiunta al formaggio fresco fatto in casa o a tutti i tipi di spalmabili di verdure, uova e pesce. Puoi cospargerlo con pomodori su panini colorati. Puoi anche preparare un'infusione salutare di cumino nero e poi versare i semi macinati o schiacciati nel mortaio con acqua calda.

Possibili controindicazioni all'uso dei semi di cumino nero

Il cumino nero è una spezia sicura e, se usato con moderazione, non rappresenta un pericolo per la salute. Le donne in gravidanza dovrebbero assumerlo in quantità limitate, e le persone che ricevono chemioterapia e radioterapia, nonché quelle che assumono farmaci per l'ipertensione e diuretici, dovrebbero evitarlo completamente.

Il cumino nero viene inoltre utilizzato per la produzione di olio, molto apprezzato per le sue proprietà salutari e gustative, nonché per la farina ed è anche un ingrediente nella produzione del pane. Sia il pane che i panini con cumino nero sono molto popolari.