Quinoa - che cos'è?

Quinoa, riso peruviano: questi sono i nomi dei chicchi del "grano sacro degli Incas". È uno dei cosiddetti "supercibi" - prodotti con eccezionali proprietà nutrizionali, ricchi di preziosi minerali e vitamine. La quinoa proviene dal Sud America, mentre il 90% della coltivazione è in Perù. Gustosa e nutriente, la quinoa è soprattutto estremamente salutare, versatile in cucina e facile da preparare. Può sostituire con successo il riso o le patate nei piatti serali e, poiché ha un retrogusto leggermente dolce, è adatto non solo per piatti salati, ma anche per la preparazione di dolci. Le sue qualità nutrizionali e gustative uniche lo rendono degno di essere aggiunto permanentemente al nostro menu.

Quinoa - qual è il suo valore nutrizionale?

Quinoa ha un valore nutrizionale inestimabile. È particolarmente ricco di:

• vitamine A, D ed E e vitamine del gruppo B,
• acido folico,
• niacina,
• Riboflavina,
• minerali come calcio, magnesio, zinco, ferro e potassio,
• Flavonoidi, grazie ai quali ha un effetto antiossidante, cioè in grado di rallentare il processo di invecchiamento delle cellule. Questo lo rende assolutamente unico rispetto ad altri cereali che non contengono affatto flavonoidi,
• acidi grassi sani come l'acido oleico, linolenico e linoleico,
• proteine complete e facilmente digeribili.

La quinoa e le sue proprietà

Pertanto, la quinoa non è solo deliziosa, ma anche molto salutare e i nutrienti che contiene supportano il corretto funzionamento del nostro corpo. Il consumo regolare di "grani sacri degli Incas" ha molti vantaggi, tra cui:

• può contribuire alla prevenzione delle malattie del sistema vascolare e circolatorio grazie alle elevate quantità di acidi grassi insaturi che contiene - il consumo di questi acidi ha l'effetto di ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue,
• fa bene ai diabetici - La quinoa ha un basso indice glicemico ed è ricca di fibre, che abbassano i livelli di zucchero nel sangue. Grazie a queste proprietà è un ingrediente ideale nella dieta dei diabetici,
• Grazie al contenuto di fibre inulina, la quinoa ha anche un effetto prebiotico.
• Grazie al contenuto di saponine, la quinoa ha anche proprietà antivirali, antinfiammatorie e antifungine, può anche avere un effetto sul rafforzamento dell'immunità di tutto il corpo,
• La quinoa è anche un prodotto senza glutine, quindi perfetto per chi è intollerante al glutine,

I chicchi del grano sacro Inca del Sud America contengono una ricchezza inestimabile di vitamine, minerali e antiossidanti facilmente assimilabili che inibiscono la formazione di radicali liberi. Disponibile oggi con il semplice tocco di un pulsante, il "riso peruviano" dovrebbe diventare un alimento base della cucina polacca per i suoi valori di gusto e salute.