• Wie wird hausgemachter Ketchup hergestellt?
• Wie macht man hausgemachten Ketchup ohne Zucker und Essig?
• Würziger oder milder hausgemachter Ketchup

Nichts schmeckt so gut wie hausgemachte Marmelade. Einerseits wissen wir genau, was in einem Glas ist, andererseits können Sie wertvolle, selbst zubereitete Speisen genießen. Eine der immer häufiger zubereiteten hausgemachten Konfitüren ist Ketchup. Wie macht man hausgemachten Ketchup ohne Zucker? Lohnt es sich, natürliches Konzentrat, Tomatensaft oder andere Zutaten zu verwenden?

Ketchup hergestellt?

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Ketchup. Darüber hinaus sind in einigen Versionen dieser Zubereitung die Hauptzutat überhaupt keine Tomaten! Für hausgemachten Ketchup können Sie Paprika, Zucchini und Auberginen verwenden. Das klassische und bewährte Rezept verrät jedoch, wie man selbstgemachten Ketchup aus Konzentrat herstellt. Es lohnt sich, ein Konzentrat zu wählen, das vollständig aus natürlichen Produkten besteht, vorzugsweise aus zertifizierten Bio-Zutaten. Dann wissen Sie, dass der selbstgemachte Ketchup nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Unten ist das Rezept für Notfall-Ketchup - falls Ihnen der gekaufte ausgeht. Es lohnt sich jedoch, Standard-Ketchup so oft wie möglich durch selbstgemachten zu ersetzen, da wir ihn frei würzen können und er frei von Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärkern ist.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel kochendes Wasser
• Prise Salz
• ½ Teelöffel scharf gemahlener Paprika
• eine Prise Zimt
• flacher Teelöffel Oregano, Basilikum oder andere Kräuter (für den Geschmack)
• granulierter Knoblauch
• Löffel gehackte Zwiebel

Die Gewürze in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Fügen Sie nach einigen Minuten fein gehackte Zwiebel und Püree hinzu, die gründlich mit Gewürzen kombiniert werden sollten. Mahlen Sie die gemischten Zutaten und stellen Sie die fertige Sauce für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Wie macht man hausgemachten Ketchup ohne Zucker und Essig?

Rezepte für selbstgemachten Ketchup enthalten meist Zucker, der das Produkt haltbar macht, und Essig, der dem Ketchup den richtigen Geschmack verleiht. Es gibt auch Möglichkeiten, selbstgemachten Ketchup ohne Zucker oder Essig herzustellen.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten
• Zucker Zwiebel
• saurer Apfel
• gemahlener süßer Paprika
• Öl oder Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Tomaten überbrühen und schälen. Apfel und Zwiebel (auch ohne Schale) mahlen oder durch eine Presse pressen. In einer tiefen Pfanne zwei Esslöffel Öl oder Olivenöl erhitzen und den mit Paprika gewürzten Knoblauch anbraten. Gießen Sie das Püree in die Pfanne und braten Sie es etwa eine Stunde lang, bis es dick genug ist. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Gläser füllen. 3-5 Minuten pasteurisieren.

Würziger oder milder hausgemachter Ketchup

Je nach Vorliebe können Sie selbstgemachten würzigen oder milden Ketchup zubereiten, der viele Gerichte hervorragend ergänzt. Die Schärfe kann bereits beim Kauf des Konzentrats oder der Gewürze eingestellt werden. Für diejenigen, die nach starken Geschmackserlebnissen suchen, ist die beste Lösung, ein Konzentrat mit Chilizusatz zu kaufen . Der Biogo-Laden hat auch fertige Ketchups in verschiedenen Versionen. Alle sind jedoch aus natürlichen Zutaten hergestellt, wodurch sie sowohl in der Zusammensetzung als auch im Geschmack hausgemachten Konfitüren ähneln.

Dank einer Handvoll Tipps wissen Sie bereits, wie Sie selbstgemachten Ketchup so zubereiten, dass er gesund und lecker ist. Die Eigenschaften von Tomaten können zum Schutz des Herzens und des Immunsystems beitragen. Behandelte Tomaten enthalten Lycopin, ein Antioxidans, das die Auswirkungen freier Radikale neutralisieren kann, die den Alterungsprozess beschleunigen. Darüber hinaus kann Ketchup dank des Gehalts an Vitamin A und C die Immunität stärken. Es ist eine leckere und gesunde Ergänzung, die in kurzer Zeit zubereitet werden kann!