• Woher kommt die Süßkartoffel?
• Welche Eigenschaften haben Süßkartoffeln?
• Was werden Süßkartoffeln in der Küche verwendet?

Süßkartoffeln werden von Jahr zu Jahr beliebter und sind auch immer leichter erhältlich. sogenannt Süßkartoffeln stehen wegen ihres Geschmacks auf dem Speiseplan, aber auch, weil sie herkömmliche Kartoffeln in Bezug auf Nähr- und Gesundheitswerte übertreffen. Ist es dann eine Überlegung wert, sie in die Ernährung aufzunehmen? Informieren Sie sich über die Eigenschaften von Kartoffel-Wilke, der berühmten Süßkartoffel.

Woher kommt die Süßkartoffel?

Die Süßkartoffel, auch Süßkartoffel, Süßkartoffel oder Kumara genannt , wird in Süd- und Mittelamerika recht intensiv angebaut. Aus diesen Regionen stammt die Süßkartoffel. Sie tauchten in Europa auf, nachdem Christoph Kolumbus versehentlich Amerika erreicht hatte. Auch in der Kolonialzeit erfreute sich die Süßkartoffel großer Beliebtheit. Derzeit werden Süßkartoffeln hauptsächlich in China, Nigeria, Uganda und Indonesien angebaut.

Welche Eigenschaften haben Süßkartoffeln?

Der glykämische Index von Süßkartoffeln ist recht niedrig und beträgt 54. Daher wird Diabetikern empfohlen, Süßkartoffeln zu essen, da die in Süßkartoffeln enthaltenen Kohlenhydrate langsamer aufgenommen werden, was wiederum zu einem längeren Sättigungsgefühl führt kann plötzliche Blutzuckerspitzen verhindern. Für Diabetiker eine wertvolle Information: Süßkartoffeln enthalten Pektine, Zellulose und Lignin. Sie bilden Ballaststoffe, die die Darmfunktion verbessern und die Aufnahme von Zucker und Fetten reduzieren.

Carotin, Carotinoide, einschließlich Lutein, die in Süßkartoffeln enthalten sind, wirken sich positiv auf das Sehvermögen aus. Süßkartoffeln enthalten mehr dieser Zutaten als Spinat, Kürbis oder Brokkoli, die für ihr Vorhandensein bekannt sind.

Das süße Fruchtfleisch von Süßkartoffeln enthält eine ziemlich große Dosis Vitamin C und A sowie Vitamine aus der B-Gruppe - B1, B2, B6. Auch an Folsäure, den Vitaminen E oder K sowie Beta-Carotin und Polyphenolen , die natürliche Antioxidantien sind, mangelt es nicht. Auch Süßkartoffeln enthalten viele Mineralstoffe. Wir werden darin finden:

• Kalium,
• Phosphor,
• Chlor,
• Kalzium,
• Schwefel,
• Jod,
• Eisen,
• Natrium,
• Selen,
• Magnesium,

Was werden Süßkartoffeln in der Küche verwendet?

Gekocht, gebacken, gegrillt, gebacken, nur die Vorstellungskraft begrenzt uns bei der Zubereitung eines köstlichen Gerichts, dessen Hauptfigur die Süßkartoffel sein wird. Sie eignen sich auch hervorragend als Zutat für aromatische Aufläufe, sie passen perfekt in Suppen. Ihre kulinarische Vielseitigkeit eröffnet auch die Möglichkeit , Süßkartoffelkuchen auf ihrer Basis zuzubereiten sowie Pudding zuzubereiten. Interessanterweise sind nicht nur die Knollen essbar, sondern auch die Blätter dieser Pflanzen. Pommes aus Süßkartoffeln sind sehr beliebt und ersetzen immer häufiger Pommes aus traditionellen Kartoffeln.

Süßkartoffeln sind eine interessante und gesunde Alternative zu den so oft servierten Kartoffeln. Sie werden diese sicher nicht ersetzen, aber immer öfter für Abwechslung in der Küche sorgen und diese mit neuen Geschmacksrichtungen bereichern.