• Ricette con semi di chia
• Facili da preparare
• Vantaggi della salvia spagnola

I superfood dominano ancora il mercato degli alimenti salutari. Lodati per le loro proprietà nutrizionali e benefiche per la salute, sono raccomandati come prezioso complemento a una dieta equilibrata. A questo gruppo appartiene la salvia spagnola, comunemente nota come chia.

Non c'è da meravigliarsi, poiché i piccoli semi (neri, grigi o bianchi) contengono una vera ricchezza di nutrienti, macro e microelementi e vitamine del gruppo B. Consapevoli del valore dei semi di chia, le ricette con semi di chia dovrebbero essere integrate stabilmente nell'alimentazione quotidiana.

Ciò che distingue i semi di chia, oltre ai benefici per la salute e lo stato del corpo, è la loro universalità. In cucina sono versatili: possono essere l'ingrediente principale del piatto o un contorno che arricchisce il pasto, tutto dipende dalla creatività.

Semi di chia - Ricette

La salvia spagnola è nota soprattutto per le sue proprietà idrofile. Ogni seme può assorbire una quantità d'acqua pari a 10 volte il suo peso, formando così un involucro di idrogel attorno ai semi gonfi. Questa caratteristica rende la chia un eccellente agente gelificante e addensante.

Facili da preparare

Rimane però la domanda: come si mangiano i semi di chia? Aggiunti a un frullato, assorbono il succo di frutta e verdura rendendo il cocktail più sostanzioso. La salvia si gonfia nello stomaco e dà una sensazione di sazietà, e l'alto contenuto di fibre ha un effetto positivo sulle successive fasi della digestione.

Poiché i semi di chia contengono pochi carboidrati, sono un ottimo complemento alimentare per chi cerca di perdere peso. Con il caldo vale la pena preparare una bevanda chiamata Chia fresca: per ogni 300 ml di acqua fredda (l'acqua di cocco è opzionale) aggiungete circa 2 cucchiai di semi di chia e un cucchiaino di qualcosa di dolce - miele, sciroppo d'acero o stevia. Mescolate tutto, aggiungete succo di limone fresco, una foglia di menta e mettete in frigorifero a raffreddare. Otterrete così una bevanda isotonica rinfrescante fatta in casa. Protegge dalla disidratazione e idrata il corpo dall'interno.

Vantaggi della salvia spagnola

La salvia spagnola rallenta la degradazione dei carboidrati e l'assorbimento dello zucchero, rendendola un ottimo supporto per una dieta diabetica. I semi macinati possono essere mescolati con farina e aggiunti interi a vari tipi di prodotti da forno - pane, torte, pancake e crepes.

Possono anche essere usati per addensare zuppe e salse. La salvia spagnola contiene molto calcio e proteine preziose, rendendola un eccellente componente della dieta di vegani, vegetariani, bodybuilder e sportivi. Essendo una ricca fonte di acidi Omega-3, permette al corpo di funzionare meglio. L'ALA (acido alfa-linolenico) contenuta nella chia supporta lo stato di salute del corpo.

I semi si possono facilmente integrare nella dieta – per esempio aggiungendo chia alle insalate o spargendoli sui panini. Le proprietà gelificanti permettono anche la preparazione di dessert. I semi di chia sono un ottimo complemento per fiocchi d'avena, porridge e muesli di ogni tipo, fornendo una grande dose di vitamine e minerali.

Mischiando semi di chia con latte (di mandorla o cocco), un po' di miele e frutta fresca, si può preparare uno spuntino delizioso. Prima di servire, la miscela dovrebbe essere ben raffreddata in frigorifero per diverse ore. Allo stesso modo si possono preparare marmellate di fragole o lamponi: per 300 g di frutta si aggiungono 2 cucchiai di semi di chia e un cucchiaio di zucchero di canna o sciroppo di datteri. Mescolare tutto e versare nei barattoli.

Come potete vedere, ci sono molti modi per usare i semi di chia. Troverete facilmente un posto per loro nella vostra cucina.