Contenuto:

• Pere caramellate con gelato
• Mele e pere con crumble di fiocchi d'avena
• Composta di mele invernale con chiodi di garofano e cannella
• Mousse di pere e mele con mirtilli rossi

Anche se ci siamo abituati a vedere in ogni stagione le bancarelle dei mercati locali e i vicoli con il reparto frutta carichi di frutti esotici, non dobbiamo dimenticare che si tratta per lo più di frutti importati dal Sud America o dall'Africa. Spesso contengono conservanti, che permettono loro di sopportare il lungo viaggio fino in Europa. È più salutare mangiare frutta di stagione, e abbiamo la garanzia che sia ricca di vitamine preziose e microelementi, più sana e più economica rispetto alla frutta importata da lontano. È semplice quando sono di stagione mirtilli, fragole, lamponi e ciliegie, ma come fare in inverno, quando gli unici frutti di stagione tra cui scegliere sono pere e mele? Ecco alcune idee per creare ricette deliziose, semplici e sane con la frutta invernale di stagione.

Pere caramellate con gelato

• 3 pere mature, ma non sfaldate
• 3-4 cucchiai di burro
• ¼ Tazza Zucchero di canna
• Cucchiaino di estratto di vaniglia
• un po' d'acqua

Taglia le pere in quarti ed elimina i semi. Metti le pere con la buccia rivolta verso l'alto in una padella con burro riscaldato. Quando la frutta è leggermente rosolata, girala dall'altro lato. Quando sono morbide, aggiungi zucchero, estratto di vaniglia e un po' d'acqua (un cucchiaio è sufficiente). Le pere sono pronte quando lo zucchero si è sciolto. Metti le pere calde su un piatto, versa il caramello formato nella padella sopra e aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia.

Mele e pere con crumble di fiocchi d'avena

• 3 mele
• 2 Pere
• 5 cucchiai di burro (può usare olio di cocco)
• 1,5 tazze di fiocchi d'avena
• 0,5 tazze di noci
• 4 cucchiai di zucchero di canna
• qualche goccia di succo di limone
• Cannella

Tagliare la frutta con la buccia a cubetti. Disporla su una teglia unta con burro o olio di cocco. Spennellare con un cucchiaio di zucchero e cannella. Mescolare i fiocchi d'avena con noci, limone, burro e lo zucchero rimanente in un frullatore. Coprire la frutta con il composto ottenuto. Infornare la teglia per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Composta di mele invernale con chiodi di garofano e cannella

• 1,5-2 kg mele
• 2 litri d'acqua
• alcuni chiodi di garofano
• un pizzico di cannella
• 2 cucchiai di zucchero

Tagliare le mele lavate in quarti e rimuovere i semi. Metterle in una pentola e versarvi dell'acqua. Aggiungere i chiodi di garofano e lo zucchero e cuocere per circa 40 minuti. Infine, cospargere tutto con un pizzico di cannella.

Mousse di pere e mele con mirtilli rossi

• 3 mele
• 2 Pere
• mezza tazza di mirtilli rossi freschi o congelati
• un pizzico di cannella a piacere
• 2 cucchiai di zucchero

Cuocere la frutta sbucciata e tagliata a dadini con i mirtilli rossi in una pentola fino a quando non diventa morbida e inizia a disfarsi. Mentre è ancora calda, aggiungere zucchero e cannella. Dopo il raffreddamento, mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e versare in barattoli o ciotole per insalata.

Tra i frutti invernali stagionali nel nostro paese ci sono le pere e soprattutto le mele, di cui la Polonia è uno dei maggiori esportatori. Abbiamo molte varietà resistenti al gelo. Le mele sono una preziosa fonte di vitamine e minerali. Vale la pena mangiarle ogni giorno al naturale o come accompagnamento a fiocchi d'avena o yogurt.