• Welke kazen zijn geschikt voor de grill?
• Groenten en paddenstoelen perfect voor de grill
• Wreedheidsvrije burgers, worstjes en steaks – moet u ze kopen?
• Welke dips passen het beste bij gegrild eten?
• Wat te doen voor het toetje?

De zomer is hier en daarmee het seizoen om samen smakelijke hapjes op de grill te bereiden. Ook al denken sommigen dat een vegetarisch dieet niemand uitsluit van een gezamenlijk grillfeest. Integendeel! Het zijn de kleurrijke vegetarische gerechten voor de grill die voor afwisseling op de borden zorgen, en de grootste liefhebbers van vleesgerechten grijpen met plezier naar de groentesnacks van de schalen. Hier zijn enkele van onze suggesties wat u moet voorbereiden voor een vegetarische barbecue.

Welke kazen zijn geschikt voor de grill?

Hoewel niet alle kazen direct op de grill gelegd kunnen worden, zijn de mogelijkheden die een vegetarisch dieet biedt indrukwekkend. Beginnend met Highlander Oscypek-kaas, bij voorkeur geserveerd met remoulade of cranberry, tot Franse blauwschimmelkaas. U kunt balletjes maken van Italiaanse mozzarella à la shaslick door ze te combineren met cherrytomaten. Probeer halfharde kazen zoals de Cypriotische halloumi met honing. En de camembert... nou, dat behoeft geen verdere uitleg.

Groenten en paddenstoelen perfect voor de grill

U kunt praktisch elke groente grillen, zowel harde als zachte, zoals tomaten, maar die hebben iets meer aandacht nodig tijdens het grillen. Voor degenen die sceptisch zijn over groenten en wat een vegetarische grill in het algemeen inhoudt, raden we aan de groentemarinade van tevoren te bereiden. De samenstelling moet bevatten: goede olijfolie of een ander plantaardig vet, knoflook, paprika (zoet, pittig of gerookt) en zout of sojasaus. In de handel zijn ook kant-en-klare mengsels voor grillgerechten te vinden, maar zoek naar die met een lager zoutgehalte. In deze marinade kunt u champignons, paprika, courgette, oesterzwammen en eigenlijk alles wat u maar kunt bedenken marineren. Een geweldig idee is ook gegrilde maïs met chili, waarop u dan nog wat biologische boter kunt laten smelten.

Wreedheidsvrije burgers, worstjes en steaks – moet u ze kopen?

Door plantaardig te eten, hoeven we niet af te zien van onze favoriete gerechten. In de winkels vinden we veel vleesvervangers die elk jaar weer verschijnen. Pittige en witte worsten, bloedworst, erwten- of soja-eiwitkoteletten en steaks die vlees verbluffend goed nabootsen... Houd er echter rekening mee dat het sterk bewerkte producten zijn, en burgerkoteletten kunnen ook zelf worden gemaakt. Op populaire blogs die plantaardige keuken promoten, vindt u veel ideeën en inspiratie. Ontdek ze!

Welke dips passen het beste bij gegrild eten?

Natuurlijke yoghurt is een geweldige basis voor dips van allerlei soorten. Voeg dille, verse koriander, munt of peterselie toe, zuur het iets aan met citroensap of azijn en breng op smaak naar wens. U kunt kleurrijke guacamole maken met avocado, knoflook en tomaten en rode salsa met gegrilde paprika en tomaten.

Wat te doen voor het toetje?

Een vegetarisch dieet hoeft geen offer te zijn. Als u na een maaltijd van zuivelproducten, groenten en eiwitten nog ruimte heeft voor een dessert, maak het dan met fruit. Net als bij groenten wordt u alleen beperkt door uw verbeelding. Kies voor beproefde combinaties zoals banaan en chocolade of appel en kaneel, of probeer iets heel nieuws – ananas met chili of watermeloen besprenkeld met limoensap.

Zoals u ziet, beperkt een vegetarisch dieet onze gastronomische mogelijkheden helemaal niet. Integendeel, het creëert ze!