Conteúdo:

• Como se bebe o Yerba Mate?
• Como cuidar do meu Matero?

Yerba Mate é muito popular e o grupo dos seus admiradores está a crescer constantemente. Uma infusão feita de folhas secas de azevinho, geralmente chamada Yerba Mate, tem muitas propriedades valiosas para a nossa saúde. Contém xantinas, polifenóis, Magnésio, potássio, fósforo, manganês, zinco, cobre, cromo, silício e as vitaminas A, B1, B2, C, E, PP e biotina, pelo que:

• estimula,
• elimina sinais de fadiga,
• limpa o corpo de toxinas,
• regula a pressão arterial,
• tem um efeito positivo no bem-estar
• melhora o metabolismo e a digestão,
• estimula a secreção do suco gástrico,
• aumenta a imunidade do corpo.

Como se bebe o Yerba Mate?

Além do material seco, a preparação tradicional do Yerba Mate requer acessórios adequados, como um Matero – um recipiente com uma forma característica e uma Bombilla – um canudo que filtra os resíduos do café.

• Deite o material seco numa quantidade de ⅓ a ¾ no material.
• Cubra o recipiente com a mão e agite-o para que as partículas e o pó se depositem na parte superior do recipiente.
• Colocamos o material ligeiramente inclinado e vertemos água a cerca de 80°C ao longo da parede.
• uma Bombilla no local onde a água é vertida. Não mexa a infusão com ela, pois pode entupir.
• Quando a erva tiver absorvido quase toda a água, deve adicionar um pouco de água nova,
• Após cerca de 3 minutos de infusão, a bebida está pronta para beber.

Como cuidar do meu Matero?

Embora cada vez mais pessoas estejam a descobrir as propriedades benéficas do Yerba Mate para o nosso corpo e muitas queiram experimentar esta infusão, a escolha do recipiente certo e a incerteza sobre como cuidar corretamente de um recipiente deste tipo (frequentemente feito de materiais naturais) como abóbora, madeira ou bambu, podem inicialmente impedir que comece a sua aventura com o Yerba Mate. Por isso, explicamos como lidar com cada tipo de material.

• Calabaza – material de abóbora

Devido à forma característica em pêra do fruto da abóbora, a erva distribui-se uniformemente após a infusão. Isto é importante para a preparação correta do Yerba Mate. Antes de usar este recipiente pela primeira vez, prepare o chamado Curado:

• a clássica mate deve ser preenchida com cerca de metade do volume do recipiente,
• Deite água morna ou quente (não água a ferver)
• deixar repousar por 12 a 24 horas,
• Após este tempo, esvaziamos o matero e lavamo-lo. Na parede há um depósito de polpa de abóbora não riscada, que agora deve ser cuidadosamente removido com uma colher, tomando cuidado para não danificar a parede do recipiente.
• então o matero deve ser lavado e o exterior untado com azeite, tomando cuidado para que o óleo não entre no interior,
• Deixe o recipiente assim impregnado repousar por mais 24 horas até secar completamente.

Recomenda-se esfregar regularmente o recipiente com azeite. Depois de beber a infusão, deite fora o conteúdo, enxague e seque o recipiente para que não fique constantemente molhado. Após algum tempo, a cabaça ficará com uma coloração verde no interior. Algumas cabaças têm uma gola metálica, chamada Virola. Durante o primeiro período de uso, o material "suda", ou seja, formam-se gotas da bebida na sua superfície, devido à estrutura porosa da cabaça.

• Matero Palo Santo – matero da "Árvore Sagrada"

Para a sua fabricação, é mais frequentemente usado o guaiaco. Ao preparar Yerba Mate neste recipiente, é libertado um óleo essencial das suas paredes – guaiacol, uma substância com efeito antisséptico que altera ligeiramente o sabor e o aroma da infusão, pelo que se recomenda beber Yerba Mate clássico, não aromatizado, nele. Para evitar que o matero Palo Santo rache, enxague-o com água quente antes de usar. Além disso, isso promove a libertação de resina da madeira. Também não deve ser seco em excesso – deve estar húmido ou bem oleado. Por isso, é uma boa ideia deixar a erva no recipiente e descartá-la antes do próximo uso. Isso mantém o material constantemente húmido e o guaiacol impede que crie bolor.

• Matero Guampa

Yerba Mate, ou seja, Tereré, é preparado. Pode encontrar Guampas com decorações originais em metal ou com acabamento. Não pode ser vertido com água morna, muito menos quente, pois irá rachar. Antes do primeiro uso do matero Guampa, deve ser embebido durante 24 horas e depois enxaguado cuidadosamente.

• Tapete de cerâmica

A cerâmica não requer cuidados especiais e, como qualquer outra chávena comum, pode ser lavada na máquina de lavar loiça ou à mão com detergente, sendo uma solução ideal para pessoas que estão a começar a sua aventura com Yerba Mate. O material cerâmico é revestido com esmalte, pelo que não racha nem cria bolor. Pode escolhê-lo em qualquer cor favorita e numa capacidade adaptada às suas preferências individuais, entre 200 e 450 ml.

Quando nos equipamos com utensílios e acessórios especiais, podemos preparar cuidadosamente e de forma tradicional esta infusão de Yerba Mate, que afeta a nossa saúde e bem-estar, e desfrutar plenamente do seu sabor e propriedades.