Conteúdo:

• Dieta Planetária – O que é?
• Veja quais pressupostos acompanham a alimentação planetária
• Alimentação planetária – o que deve comer e o que deve evitar?
• Faz sentido seguir uma dieta planetária

O que comemos não é importante apenas para a nossa saúde, mas também para o futuro do planeta. É importante ter em conta que a produção de alimentos muitas vezes tem impactos negativos no ambiente – consome muita água e energia e contribui para as emissões de gases com efeito de estufa. Por isso, cada vez mais pessoas com consciência responsável procuram soluções que possam aliviar o planeta, mesmo que apenas um pouco. Não é por acaso que a alimentação planetária, que é uma espécie de resultado da preocupação com o corpo e a natureza, está a ganhar cada vez mais popularidade.

Pode uma mudança nos hábitos alimentares ajudar o ambiente? O que exatamente é a Dieta Planetária e que benefícios oferece? Neste artigo apresentamos os pressupostos e fazemos sugestões para a sua implementação.

Dieta Planetária – O que é?

A alimentação planetária, frequentemente e com razão chamada de alimentação para o planeta, é um modo de alimentação que une a preocupação com a saúde à preocupação com o ecossistema. O objetivo é fornecer nutrientes valiosos enquanto limita os impactos negativos no ambiente.

Os pressupostos desta dieta foram desenvolvidos pela Comissão EAT-Lancet, composta por especialistas de 16 países. Os resultados do seu estudo foram publicados a 16 de janeiro de 2019 na prestigiada revista médica The Lancet. Os autores salientam que uma alimentação alterada pode ajudar a alimentar a crescente população mundial e a reduzir a destruição ambiental causada pela produção alimentar.

Veja quais pressupostos acompanham a alimentação planetária

A produção alimentar tem um impacto enorme no nosso planeta. Cobre até 40% da superfície terrestre e consome 70% da água doce. A agricultura intensiva leva ao desmatamento, à redução da biodiversidade e ao esgotamento dos recursos naturais. Além disso, a produção alimentar é responsável por 25% das emissões globais de gases com efeito de estufa, mais de metade das quais resultam da pecuária, incluindo a produção de metano e as alterações no uso do solo.

O objetivo da agricultura sustentável, segundo a FAO, é a disponibilização de alimentos de alta qualidade para todos, ao mesmo tempo que se gere os recursos naturais de forma a garantir as necessidades das gerações futuras. Para reduzir o nosso impacto ambiental, são necessárias mudanças alimentares, como as introduzidas pela Dieta Planetária. O relatório da Comissão EAT-Lancet destaca que o modelo atual de produção alimentar conduz a uma catástrofe ecológica e ameaça a estabilidade climática.

Para uma alimentação amiga do ambiente, é crucial limitar o consumo de produtos de origem animal, especialmente carne de vaca, que tem a maior pegada de CO2. Reduzir o consumo de carne vermelha, incluindo carne processada, também pode ter efeitos positivos na saúde e diminuir o risco de doenças cardíacas, diabetes e cancro. Os especialistas da EAT-Lancet propõem um modelo alimentar que reduz os impactos negativos no ambiente e melhora a saúde, prevenindo cerca de 11 milhões de mortes anuais.

Alternativas à carne vermelha são fontes de proteína vegetal como soja, feijão, lentilhas e tofu. A combinação destes produtos com cereais integrais fornece todos os aminoácidos essenciais. A carne de porco, aves e peixe têm menor impacto climático do que a carne de vaca e também fornecem nutrientes importantes. Ao escolher uma alimentação equilibrada, contribui para proteger a sua saúde e o ambiente.

Alimentação planetária – o que deve comer e o que deve evitar?

De acordo com a Comissão EAT-Lancet, metade da alimentação do nosso planeta deve consistir nos seguintes componentes:

•      fruta fresca,

•      legumes,

•      Frutos secos.

A segunda parte consiste em:

•      produtos integrais de cereais,

•      leguminosas (ex. lentilhas, grão-de-bico, feijão, ervilhas),

•      óleos não refinados,

•      legumes ricos em amido (ex. batatas, batata-doce),

•      pequenas quantidades de proteína animal, incluindo produtos lácteos (leite, iogurte).

Vale a pena optar por produtos sazonais e regionais. Isso reduz a pegada de carbono. Uma boa solução é congelar frutas e legumes. Assim, pode beneficiar das suas vantagens durante todo o ano e não precisa importar produtos de países distantes.

Na dieta planetária deve limitar o seguinte:

•      Carne e produtos cárneos,

•      produtos altamente processados,

•      Açúcar.

Faz sentido seguir uma dieta planetária

A forma atual de produção alimentar tem efeitos negativos nas pessoas e no planeta. O modelo alimentar ocidental contribui para o desequilíbrio ambiental e para a deterioração geral da saúde. A agricultura industrial emite quantidades excessivas de dióxido de carbono, acelerando o aquecimento global e desestabilizando o clima, o que leva a ameaças ecológicas. A pecuária industrial consome enormes quantidades de água e os recursos hídricos estão cada vez mais escassos.

A produção de alimentos de origem animal requer muito mais recursos hídricos e espaço do que a produção de alimentos de origem vegetal. Outro problema é o uso crescente de áreas para cultivo de ração animal. A Dieta Planetária pretende ajudar a reduzir estes impactos negativos no ambiente.

Uma mudança na alimentação também pode ajudar no combate ao excesso de peso e à obesidade. Ao aplicar os princípios da Dieta Planetária, pode melhorar o seu peso corporal e reduzir o risco de doenças relacionadas com a alimentação. O plano alimentar baseia-se em produtos não processados, que proporcionam uma sensação de saciedade mais duradoura e ajudam na perda de peso. No entanto, é importante ajustar às necessidades individuais, tendo em conta o sexo, a idade, a atividade física e o estado de saúde.