Eritritol, xilitol ou estévia — qual a alternativa ao açúcar mais adequada para cada receita? Comparamos o poder adoçante, as calorias, a tolerância e a utilização na confeção, e mostramos quando o açúcar clássico ainda pode fazer sentido.

Adoçantes têm ganho claramente em popularidade nos últimos anos. Esta tendência é observada tanto entre os consumidores como entre os fabricantes, que regularmente incorporam novos produtos com estes adoçantes na sua oferta. A questão fundamental é, no entanto, qual...