Eritritol, xilitol ou estévia — qual a alternativa ao açúcar mais adequada para cada receita? Comparamos o poder adoçante, as calorias, a tolerância e a utilização na confeção, e mostramos quando o açúcar clássico ainda pode fazer sentido.

O açúcar doméstico (sacarose) está a ser cada vez mais criticado: desde especialistas em nutrição até consumidores conscientes da saúde, cresce a consciência dos seus riscos. Mas será que "natural" significa automaticamente "saudável"? Vamos analisar o açúcar, as...

O mercado e a procura por vários substitutos do açúcar branco estão a crescer constantemente. Por isso, não é surpreendente que cada vez mais adoçantes novos sejam desenvolvidos e o seu consumo aumente. Como acontece com quase todos...

Sobre Xilitol ouvimos cada vez mais. É uma espécie de substituto do açúcar branco tradicional. O xilitol, também conhecido como açúcar de bétula, é um adoçante natural que, entre outras fontes, é extraído da casca da bétula finlandesa, mas não...

Primeiro, a comida na vida da criança tem um sabor adocicado. Cuidado com o leite - temos tudo isso, lactose e também açúcar no leite. Os pequenos conhecem, por isso, a doçura desde os primeiros dias de vida,...