• Que tipos de queijo para o grelhador?
• Legumes e cogumelos perfeitos para o grelhador
• Hambúrgueres, salsichas e bifes sem crueldade – deve comprar?
• Quais molhos são melhores para grelhados?
• O que fazer para a sobremesa?

O verão chegou e com ele a época para assar petiscos saborosos no grelhador em conjunto. Mesmo que alguns possam pensar o contrário, uma alimentação vegetariana não exclui ninguém de participar numa festa de grelhados em conjunto. Pelo contrário! São os pratos vegetarianos coloridos para o grelhador que trazem variedade aos pratos, e os maiores amantes de pratos de carne pegam com prazer nos snacks de legumes das travessas. Aqui estão algumas das nossas sugestões do que deve preparar para um churrasco vegetariano.

Que tipos de queijo para o grelhador?

Embora nem todos os tipos de queijo possam ser colocados diretamente no grelhador, as possibilidades que uma alimentação vegetariana oferece são impressionantes. Começando com o queijo Highlander Oscypek, preferencialmente acompanhado de remoulade ou arando, terminando com queijo azul francês. Pode preparar bolas de mozzarella italiana à la espetada, intercalando com tomates-cereja. Experimente queijos semi-duros como o cipriota Halloumi com mel. E o Camembert... Bem, penso que isso dispensa mais explicações.

Legumes e cogumelos perfeitos para o grelhador

Pode grelhar praticamente qualquer legume, tanto duros como moles, como por exemplo tomates, mas estes precisam de um pouco mais de atenção enquanto estão no grelhador. Para quem é cético em relação aos legumes e ao que é um grelhado vegetariano em geral, recomendamos preparar a marinada para legumes com antecedência. A sua composição deve incluir: bom azeite ou outra gordura vegetal, alho, pimentão (doce, picante ou fumado) e sal ou molho de soja. No comércio também encontra misturas prontas para pratos de grelhados, mas procure as com menor teor de sal. Na marinada assim preparada pode marinar cogumelos, pimentos, curgetes, cogumelos ostra e na verdade tudo o que lhe vier à cabeça. Uma ótima ideia é também milho grelhado com chili, sobre o qual pode derreter um pouco de manteiga biológica.

Hambúrgueres, salsichas e bifes sem crueldade – deve comprar?

Ao adotarmos uma alimentação à base de plantas, não precisamos renunciar aos nossos pratos favoritos. Nas lojas encontramos muitos produtos substitutos da carne que aparecem ano após ano. Salsichas picantes e brancas, morcela, costeletas e bifes de proteína de ervilha ou soja que enganam pela semelhança com a carne... No entanto, lembre-se que são produtos altamente processados, e os hambúrgueres podem ser preparados em casa. Em blogs populares que promovem a cozinha à base de plantas encontrará muitas ideias e inspirações. Descubra!

Quais molhos são melhores para grelhados?

Iogurte natural é uma ótima base para molhos de todo o tipo. Adicione endro, coentros frescos, hortelã ou salsa, acidifique um pouco com sumo de limão ou vinagre e tempere a gosto. Pode preparar guacamole colorida com abacate, alho e tomate e salsa vermelha com pimento grelhado e tomate.

O que fazer para a sobremesa?

Uma alimentação vegetariana não tem de ser cheia de sacrifícios. Se depois de uma refeição de lacticínios, legumes e proteínas ainda tiver espaço para uma sobremesa, faça-a com fruta. Tal como com os legumes, só está limitado pela sua imaginação. Aposte em combinações comprovadas, como banana e chocolate ou maçã e canela, ou experimente algo completamente novo – ananás com chili ou melancia regada com sumo de lima.

Como pode ver, uma alimentação vegetariana não limita de forma alguma as nossas possibilidades gastronómicas. Pelo contrário, cria-as!