• Qual proteína nutre melhor o corpo?
• Proteína – quais produtos contêm mais dela

A proteína é um dos principais nutrientes que devem estar presentes na sua alimentação diária. O seu papel no corpo é especialmente importante, pois é necessária para a construção e fortalecimento dos tecidos, mas também é responsável pela regulação de muitos processos-chave em todo o corpo. Qual proteína deve escolher para tornar a sua alimentação diária completa e nutritiva?

Qual proteína nutre melhor o corpo?

As proteínas são os principais blocos de construção da maioria dos organismos (músculos, conexões nervosas, tecido conjuntivo) e ao mesmo tempo necessárias como componentes importantes em transformações e processos no sistema circulatório, imunológico e hormonal.

qual Proteína qual deve escolher para nutrir o corpo de forma eficaz? Depende principalmente da sua estrutura. As proteínas são compostas por aminoácidos individuais, que são divididos em dois grupos:

• Aminoácidos exógenos - necessários para o funcionamento adequado do corpo, mas que só podem ser obtidos através da alimentação, como por exemplo: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Valina;
• Aminoácidos endógenos - que podem ser sintetizados no corpo em quantidade suficiente para suprir a necessidade total (Alanina, Asparagina, Ácido Glutâmico e Ácido Aspártico, Serina) ou não (Glutamina, Cisteína, Arginina, Glicina, Prolina, Tirosina).

Através da análise da quantidade e tipo de aminoácidos presentes numa proteína específica (a proporção em que ocorrem), pode ser determinado o seu valor biológico. Quanto maior o valor, menos proteína é necessária para fornecer ao corpo as substâncias necessárias.

Com base no valor biológico, as proteínas são classificadas como completas (com a quantidade correta de todos os aminoácidos essenciais para o corpo) ou incompletas (com conteúdo incompleto de aminoácidos).

Proteína – quais produtos contêm mais dela

As proteínas são de importância crucial na alimentação de qualquer pessoa. Especialmente na dieta de pessoas fisicamente ativas e atletas, a proteína deve ser um componente importante da refeição. Quais produtos contêm as proteínas mais valiosas?

Produtos de origem animal como ovos, carne, leite e derivados do leite são considerados ricos em proteínas de fácil digestão. Em média (comparados com produtos vegetais), têm um alto valor biológico e são mais fáceis de digerir, pois não contêm fibras.

No entanto, verifica-se que as leguminosas (especialmente a soja), assim como batatas, arroz e centeio, não ficam atrás destes produtos em termos de valor biológico. É importante, porém, que o valor biológico de uma refeição possa ser aumentado pela combinação de diferentes produtos, complementando assim os ingredientes que contêm.

A distribuição dos aminoácidos ao longo do dia pode ser controlada recorrendo a produtos como:

• Leguminosas (grão-de-bico, lentilhas, soja, feijão, ervilhas),
• Produtos integrais (especialmente de aveia, painço, trigo, espelta e centeio),
• Frutos secos (amendoins, pistácios, caju - quais contêm mais proteínas),
• Sementes (como sésamo, abóbora ou girassol).

Se tem receio de que as suas refeições não contenham uma combinação suficientemente variada de aminoácidos, o menu pode também ser enriquecido com pó de proteína. Consoante a necessidade e o perfil nutricional, pode optar por proteínas de soro de leite ou por produtos vegetais, que também são ricos em fibras e ácidos gordos insaturados, como por exemplo: proteína de cânhamo, obtida de girassol, abóbora, ervilha, fava larga ou arroz. O pó de proteína pode ser usado como ingrediente num cocktail ou como aditivo em papas de aveia, saladas e até na confeção de bolos.