• Produtos secos
• Óleos e azeite
• Pão
• Frutas e legumes

Como armazenar alimentos corretamente para que não se estraguem rapidamente e mantenham as suas melhores propriedades e valores nutricionais? O armazenamento correto dos alimentos evita, em primeiro lugar, o desperdício e o descarte de alimentos e, em segundo lugar, garante que os alimentos que consumimos estão frescos e não nos fazem mal. À primeira vista, o tema do armazenamento de alimentos parece simples – basta colocá-los no frigorífico e está feito. No entanto, verifica-se que há produtos que não podem ser guardados no frigorífico e outros que, se forem guardados no frigorífico, devem ter o seu lugar específico.

Produtos secos

Todos os tipos de grãos, feijões e ervilhas, farinha, arroz e massa podem ser guardados com sucesso em armários de cozinha e gavetas ou, se os tivermos, na despensa. Depois de abrir a embalagem, vale a pena transferi-los para recipientes, de preferência de vidro, para que não entre humidade. Não coloque uma nova porção do produto, por exemplo farinha, no recipiente antes de acabar a anterior. Assim, evitamos misturar alimentos frescos com alimentos que estão perto da data de validade. Antes de colocar farinha ou grãos frescos num recipiente vazio, vale a pena lavá-lo e secá-lo bem.

Óleos e azeite

Não os guarde num local ensolarado e quente, pois perdem vitaminas e ficam rançosos mais rapidamente. Óleos como o de colza ou de girassol devem ser guardados num armário fechado. O azeite é normalmente vendido em garrafas especiais e escuras. Além disso, guarde-o num local sombreado e fresco. Um óleo que deve ser refrigerado é o óleo de linhaça.

Pão

O pão e os pãezinhos mantêm-se frescos por mais tempo se os envolvermos num pano de linho e os colocarmos num saco de pão, de preferência de madeira, ou num recipiente de cerâmica fechado. De modo algum o pão deve ser guardado em sacos de plástico. O plástico é, em primeiro lugar, prejudicial para o ambiente e para o nosso corpo e, em segundo lugar, faz com que o pão crie bolor mais rapidamente.

Frutas e legumes

Acontece que a maioria das frutas e legumes "não gosta" de temperaturas muito baixas e é definitivamente melhor armazená-los à temperatura ambiente. No frigorífico, perdem o sabor, o aroma e a firmeza, como os tomates, pepinos ou maçãs, ou absorvem intensamente outros odores do frigorífico, como os citrinos. As frutas e legumes que não devem ser refrigerados são:

• Tomates,
• Pepinos,
• Cítricos,
• Pêras,
• Maçãs,
• Batatas,
• Cenoura,
• Pimenta,
• Alho,
• Cebola,
• Abacate,

As frutas que podem ser armazenadas no frigorífico são principalmente morangos, mirtilos e framboesas, bem como uvas (até 48 horas). No entanto, deve-se ter em conta que não se devem lavar antes de as colocar no frigorífico, mas apenas imediatamente antes de as consumir.

Outros alimentos que não gostam do frigorífico ou que não precisam de ser armazenados nele são:

• Querido,
• Chocolate,
• Manteiga de amendoim,
• Café,
• Chá,
• Cacau,
• Comida enlatada.

É também importante armazenar os alimentos corretamente no frigorífico. Isto deve-se ao facto de cada prateleira ter uma temperatura ligeiramente diferente – quanto mais alta a prateleira, mais quente é. Por isso, a carne deve ser armazenada na prateleira mais baixa. Fiambre, queijo fresco, peixe fumado e ovos devem ser bem guardados na prateleira do meio. A prateleira superior é um bom lugar para iogurte, kefir ou leite. Aqui também podem ser guardados restos de comida. As gavetas na parte inferior do frigorífico destinam-se a armazenar frutas como morangos ou framboesas, bem como queijos duros e curados. As prateleiras na porta do frigorífico são um lugar para molhos ou sumos.

Por fim, é importante mencionar as regras gerais que devem ser seguidas. Nunca coloque alimentos no frigorífico que ainda não estejam arrefecidos, pois podem ser danificados e, além disso, consomem muito mais energia. Também não abra o frigorífico frequentemente nem deixe a porta aberta por muito tempo, pois isso faz com que o frigorífico trabalhe mais. Estas regras simples são vantajosas do ponto de vista económico e ecológico. Também não vale a pena comprar alimentos em excesso, pois mesmo os alimentos melhor conservados acabam por estragar-se, e apenas na quantidade que realmente conseguimos consumir.