Eritritol Eritrol 500g MYVITA

DESCRIÇÃO

- um adoçante que tem apenas 0,2 kcal
- tem um índice glicémico de zero
- inibe o efeito de bactérias que causam cáries nos dentes
- o substituto perfeito para o açúcar tradicional

Erytrol e eritritol são os mesmos nomes de produto. É um adoçante natural, baixo em calorias, que pertence ao grupo dos polihidróxi ou álcoois de açúcar. Ocorre naturalmente em frutas como melões, peras e uvas, bem como em milho, algas, líquenes e vinho tinto.
Na indústria, é obtido por fermentação, o mesmo processo utilizado na produção de queijo, mas em vez de leite, usa-se fruta. Outro método de obtenção é a utilização de glucose e vários tipos de levedura ou glicerina, também recorrendo a microorganismos, neste caso a Yarrowia lipolitica.
O eritritol tem um sabor ligeiramente adocicado. Ao ser consumido, deixa uma sensação ligeiramente fresca na boca. Tem um índice glicémico de zero, não aumentando, portanto, os níveis de açúcar no sangue. 1g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, razão pela qual é denominado como "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo, por isso, ideal para pessoas que controlam e reduzem calorias.
É utilizado para cozinhar e assar, reduzindo o conteúdo calórico dos alimentos preparados. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do corpo. Pode ser usado por diabéticos. A vantagem deste produto é que, mesmo em grandes quantidades, não tem efeito laxativo. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo, pois não temos uma enzima para o decompor no nosso organismo. É quase totalmente excretado e não influencia de todo a flora intestinal. Pode ser usado como substituto do açúcar tradicional, a que se assemelha muito na aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. O eritritol, por outro lado, é menos doce, tendo cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser tido em conta nas receitas ao substituir estes produtos.
O eritritol tem um impacto positivo no nosso corpo, funcionando como um antioxidante e protetor dos dentes. Como antioxidante, liga-se a radicais livres e protege o nosso corpo dos seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação do açúcar, que é realizada por bactérias do género Streptococcus, que podem causar cáries dentárias.
Nos alimentos, o eritritol está a ser cada vez mais utilizado na produção de doces saudáveis, compotas e frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na fabricação de suplementos alimentares para pessoas que precisam excluir o açúcar da sua dieta. Serve não apenas como adoçante, mas também como intensificador de sabor, para engrossar e como substância que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.

INTERESSANTES
Nos alimentos listados na composição como E968
Ao substituir o açúcar por eritritol, devemos usar a proporção: substitua 5 g de açúcar por cerca de 7 g de eritritol.
É frequentemente adicionado a outros edulcorantes como o aspartame em produtos, para eliminar o seu sabor residual indesejado e melhorar o seu sabor doce. Na cosmética, serve como substituto da glicerina, que atua como conservante, ou seja, protege o produto contra a deterioração.

INGREDIENTES
Eritritol (E968) 100 %.

Peso líquido: 500 g

MÉTODO DE UTILIZAÇÃO
Para adoçar bebidas quentes, para cozinhar, para preparar sobremesas e em qualquer lugar onde normalmente são utilizados adoçantes.

INFORMAÇÃO SOBRE ALERGIAS
O produto pode conter glúten, soja, amendoins (e outros frutos secos), sésamo e sementes de mostarda.

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Armazenar à temperatura ambiente num local seco num recipiente bem fechado.