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- Fonte de sais minerais e vitaminas
- baixo em calorias
- recomendado para sopas, saladas e guisados
Botwina ou beterraba são folhas jovens e beterraba. Este nome também é usado para descrever a sopa cujo ingrediente principal é.
Já no século IV a.C. Como outros vegetais, a beterraba é pobre em calorias e extremamente rica em vitaminas e sais minerais, incluindo vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina D, vitamina K, cálcio, ferro, cobre e magnésio.
Na cozinha, é utilizado principalmente como um complemento para sopas, sopas frias e borsch, mas também é adequado como um aditivo para saladas e pratos estufados.
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