Isomalt 1000g

Isomalt 1000g

Nome: Isomalt

• Número CAS: 64519-82-0
• Número CE: 908-700-6
• Aparência: Pó cristalino branco
• Peso líquido: 1000 gramas
• Pureza: Alta, normalmente superior a 99 %

Utilizações: O Isomalt é um álcool de açúcar (poliol) utilizado principalmente como substituto do açúcar na produção de alimentos. Graças às suas propriedades, como baixo valor calórico, baixa higroscopicidade e estabilidade térmica, é ideal para a produção de rebuçados, pastilhas elásticas, rebuçados para diabéticos e outros produtos que necessitam de uma alternativa doce, mas mais saudável ao açúcar. O Isomalt também é utilizado em confeitaria para criar decorações em açúcar atraentes.

Exemplos de aplicação:

• Fabrico de doces: O Isomalt é frequentemente utilizado na produção de doces, especialmente aqueles destinados a pessoas que valorizam a sua figura ou que têm restrições alimentares relacionadas com o açúcar.
• Confeitaria artística: Devido à sua resistência à humidade e à capacidade de criar decorações transparentes, o Isomalt é uma escolha popular entre os pasteleiros para criar decorações impressionantes para bolos e outros produtos de pastelaria.
• Alternativa saudável ao açúcar: Como substituto do açúcar, o Isomalt tem cerca de metade do valor calórico do açúcar, tornando-se uma alternativa atrativa para quem procura uma alimentação saudável.
• Para diabéticos: O Isomalt tem um índice glicémico baixo, o que o torna uma escolha mais segura para pessoas com diabetes que desejam desfrutar de sabores doces sem afetar negativamente os níveis de açúcar no sangue.

O Isomalt é um ingrediente versátil, utilizado tanto na produção de alimentos saudáveis como em técnicas avançadas de confeitaria, oferecendo novas possibilidades a pasteleiros e fabricantes de alimentos para criar produtos com teor reduzido de açúcar.