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Os brotos de rúcula podem ser consumidos tanto quentes como frios. São usados como complemento em sanduíches, massas, saladas, queijos, molhos e como adição a sopas.
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Para cultivar um broto num brotinho, siga as instruções fornecidas com o aparelho. Se usar um frasco, enxágue as sementes, coloque-as num frasco previamente fervido e despeje água morna a ferver sobre elas. Deixe de molho por algumas horas, depois escorra a água, cubra o frasco com gaze e coloque num local quente (18-22 ℃). Enxágue os brotos duas vezes por dia. Os brotos estão prontos para consumo após 3-6 dias, com 1-2 cm de comprimento.
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